Le pastel de retour au pays de Cocagne.

(article d'il y a cinq ans). (magnifique article).

Tarn : le pastel, désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel français.

(août 2021)

On l'appelait le pays de cocagne : cocagne étant la "coque". Cette boule de feuilles écrasées et compactées à la main par les cultivateurs de la plante appelée le pastel, était fabriquée entre le XVème et le XVIIème siècle dans le Lauragais et l'Albigeois, soit dans un triangle entre Albi, Toulouse et Carcassonne.

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