Anecdotique : le terme « mayonnaise » apparaît au début du XIXème siècle, et son étymologie reste contestée. Vient-il de Mahon, tiré du nom de la ville Port-Mahon (aux Baléares), prise par Richelieu en 1756 ? de Bayonne, et dans ce cas on aurait d'abord inventé la « bayonnaise » ? ou encore du verbe « manier », qui caractériserait le geste nécessaire pour faire une « magnonnaise » ? On ne sait guère et on se perd en conjectures... Au final, c'est à chacun de faire sa sauce avec toutes ces infos !

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