Повреждения ДНК мяса во время жарки провоцируют риск развития рака

Исследователи из Стэнфордского университета открыли механизм деградации ДНК клеток организма при употреблении в пищу жареного мяса. Наибольшая опасность исходит от красного мяса, которое само по себе приравнивается к канцерогенам. Однако это не означает, что нужно исключить его из рациона – все дело в способе приготовления.

#lang_ru #ru #techcultru #techcult #техкульт #наукаитехника