Quelle chance : on m’a offert un super bouquin, presque encyclopédique, sur le levain, histoire, techniques, culture des céréales, tous les thèmes auquel il touche sont traités. #vendredilecture Ecrit par Mark Dewalque : “Levains-un-voyage-historique-technique-et-critique-pour-ne-pas-nourrir-idiot” Je le recommande, il est passionnant ! #Pain #Levain #Alimentation #Iivres