Das Pastrami-Projekt ist geglückt. Farbe, Geschmack - das passt.

Tada! 🥁

Ich bin untröstlich, dass ihr es nur sehen könnt. Ich kann es schmecken und genießen. 😀

Ohne Übertreibung: Das #Pastrami ist unglaublich lecker. Ganz sicher das Beste, was ich je als Aufschnitt gegessen habe. Mit der Würzung (zwei verschiedene Rubs) bin ich sehr zufrieden. Auf den Punkt, nicht zu laff, nicht übertrieben. Auch mein Smoker für Arme hat gemacht, was er sollte.

Wenn es überhaupt etwas zu kritisieren gibt: Es zergeht nicht direkt auf der Zunge, sondern mag schon gekaut werden. Aber das war zu erwarten, zumal ich mich entschieden habe, es nicht abschließend zu kochen (wie das bei Katz gemacht wird). Irgendwie habe ich eine Abneigung gegen alles, was nach Sous Vide aussieht.

Aber vielleicht beim nächsten Mal. Wir werden sehen.

Für das #Sandwich gleich zum Abendbrot habe ich selbstgebackenes Sauerteig-Schrotbrot. Dazu Salat aus dem Hochbeet sowie selbst eingelegte #Burgergurkerl aus dem Glas, Majo und Sahnemeerettich.

Und natürlich ein dunkles Weizen. 🍺

Boah, bin ich am Sabbern! 🤤

Pastrami. Das Sandwich entsteht.