Schwarzkohl
Vor einiger Zeit habe wir auf #Arte in Zu Tisch eine Sendung aus dem Oldenburger Land gesehen, in dem es um #Grünkohl ging.
ICH kenne Grünkohl nur mit sehr deftiger geräucherter Lungenwurst, viel Essig und Zucker, mecklenburgisch irgendwie. Das letzte Mal, dass ich den gekocht habe, befand sich im vorherigen Jahrhundert und einer Zeit ohne Mann, der Zucker im Mittagessen total daneben findet. 😉
Nach der Sendung habe ich angemeldet, milden Grünkohl im Garten anbauen zu wollen und da er skeptisch war, er kann auch keine totgekochten Gemüse leiden, musste das vorab mal getestet werden. Heute hatte der Gemüsehändler meiner Wahl Schwarzkohl und ich hab es ausprobiert:
#Kochen #Gemüsegericht-mit-Schwarzkohl #mywork #myphoto #PDM
Einfach Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kürbis zur Abmilderung an schmoren, den Schwarzkohl von den harten Strünken (die soll man mal karamelisiert essen, das wäre dann aber nur meins 😉 ) befreien, kleinschneiden und kurz mit anbraten. Ich habe nur Öl und Salz dabei, am Ende fünf kleine Zweige frischen Zitronentymian dazu.
Das wurde abgesegnet. Ich darf Grünkohl anbauen! 😉 Wir werden es aber mit der "Roten Palme" versuchen.