Vor der Haustür (2015-05-07)

in meiner Nähe gibt es einen Spielplatz mit ein paar alten Bäumen. Dort wohnen nicht nur Spechte und Eichhörnchen sondern auch einige Pflanzen sind dort zu sehen. Wie "hier" der **Bärlauch.

Ein Kräuterquark mit reichlich Bärlauch gehört zu den leckersten Frühjahrserlebnissen und ist obendrein noch sehr gesund.
Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilistationskrankheiten. http://www.heilkraeuter.de/lexikon/baerlauc.htm

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Bärlauch-Rezept:
Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich

200 g mehligkochende Kartoffeln waschen, in wenig Salzwasser je nach Größe in 30-40 Min. weich garen. 50 g Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten. 1 Bund Bärlauch waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnusskernen im Blitzhacker grob hacken. Die Walnuss-Bärlauch-Mischung mit 1 Prise Salz, 1 EL Apfelessig und 3 EL Rapsöl verrühren.

Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Kartoffeln mit der Bärlauchmischung verrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.

Noch mehr leckere Rezepte: http://www.kuechengoetter.de/baerlauch/baerlauch-rezepte.html