Ein Tag, ein Kilo Weizenbrot

Gestern stand mal wieder Brot backen auf dem Programm, um gefräßiges Kind^W^Weinen lieben Besucher zu versorgen und weil wir wir endlich mal wieder ein vernüftiges Brot genießen wollten. Also bot sich an, an die Grenze des mit meinen Mitteln (Backen im gusseisernen Topf) Machbaren zu gehen und aus 750 g 550er Weizenmehl sowie Wasser, Hefe und Salz ein knuspriges, saftiges Weizenbrot zu fertigen, das schließlich nach dem Backen 1050 g auf die Waage brachte.

Zur Abrundung habe ich diesmal nur wenig würziges Olivenöl, etwas Basilikum und noch weniger Thymian beigegeben, gerade so viel, dass es sich beim Anschneiden als Duft bemerkbar macht.

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