Nachdem ich das beim letzten Grillen ebenfalls gemacht habe, hab ich heute mal ein Würstchengulasch from scratch aus den Wurstresten gebaut. Mit gegrillter Bratwurst schmeckt das übrigens um einiges besser als mit Wienern..

#kochenistliebe #foodporn

Rezept:

500 Gramm Grillwurst
500 Milliliter Gemüsebouillon
2 Stück Paprika rot
2 Stück kleine Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehe
4 Esslöffel Tomatenmark
½ Bund Petersilie
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
½ Teelöffel Curry
Olivenöl
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle

• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
• Grillwurst in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und anbraten.
• Paprika waschen, entkernen und in nicht zu große Streifen schneiden. Ebenfalls mit andünsten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen.
• Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Hitze verringern. Paprikapulver zugeben und anschwitzen.
• Mit Gemüsebouillon ablöschen - kurz aufköcheln lassen. Salz, Pfeffer und Currypulver zum Würzen.
• Reduzieren, während die Nudeln kochen.
• Petersilie hacken und unterrühren - fertig.