Kartoffel-Nudelauflauf mit Erbsen und Schinken..
Zutaten
- 800 g Kartoffeln, festkochend (klein gewürfelt, ca. 1 cm)
- 350 g kurze Nudeln (z.B. Cobbetti) (ca. 7-8 Minuten Kochzeit)
- 400 g Erbsen, tiefgekühlt (alternativ Brokkoli, tiefgekühlt )
- 300 g Kochschinken (evtl. am Stück) (in Würfel geschnitten)
- 250 g Sahne (min. 30% Fett)
- 100 g Crème Fraiche
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Emmentaler, gerieben (Alternativ mittelalter Gouda)
- 1 TL gekörnte Brühe
- Salz, Pfeffer, Muskat gerieben
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und einen großen Kochtopf mit ca. 3 Liter Wasser aufsetzen und zum kochen bringen, dann 2 EL Salz und 1 TL gekörnte Brühe hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und in ungefähr 1 cm große Würfel schneiden.
- Dann gibst Du die Kartoffeln ins kochende Salzwasser und lässt sie alleine 9-10 Minuten köcheln.
- Dann kommen die kurzen Nudeln mit ins Kochwasser, je nach Packungsanweisung für ca. 8 Minuten.
- In der Zeit Sahne, Creme Fraiche und die Eier vermengen sowie mit mit 1/2 TL Salz, etwas Muskat und Pfeffer nach Belieben würzen. Schinken würfeln nicht vergessen.
- Nach Ablauf der Nudel-Kochzeit kommen die TK-Erbsen mit in den Topf und lässt alles gemeinsam noch ca. 3-5 Minuten ziehen.
- Danach gießt Du den Topf-Inhalt in einem großen Sieb ab, gibst ihn in eine große gefettete Auflaufform und vermengst alles mit der Sahne-Ei-Mischung und dem Schinken. Nochmals kräftig nach Belieben würzen.
- Jetzt noch den Käse darauf verteilen und auf der zweiten Schiene von unten für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben bis alles schön goldgelb überbacken ist.
