Mischt man anishaltige Spirituosen mit Wasser, werden sie trüb. Ein mathematisches Modell kann die dafür verantwortlichen mikroskopischen Vorgänge nun endlich erklären.#Lebensmittelchemie #Physik #Fluiddynamik #Ouzo-effekt #Lebensmittel #Alkohol #Mathematik
Mathematiker entschlüsseln den Ouzo-Effekt

Anisées: Mathematiker entschlüsseln den Ouzo-Effekt

Ein mathematisches Modell kann nun endlich die mikroskopischen Vorgänge erklären, die zur Trübung von Ouzo, Pastis und Co. führen

Wie kann ein tonnenschwerer Stein auf einem dünnen Wasserfilm gleiten? Bei Kugelbrunnen muss alles präzise aufeinanderpassen, dann kommt ein besonderes Aquaplaning zum Tragen.#schlichting #Kugelbrunnen #Hydrodynamik #Aquaplaning #Fluiddynamik #Reibung #Schmierung #sdw-202403 #Physik
Schlichting!: Ein Millimeter Wasser trägt eine Tonne Granit

Schlichting!: Ein Millimeter Wasser trägt eine Tonne Granit

Bei Kugelbrunnen rotiert ein mitunter tonnenschwerer Stein reibungsarm auf einem dünnen Wasserfilm in einer präzise angepassten Basis