1719
Début de la construction de la forteresse de Louisbourg. Conçue et érigée selon les règles mises au point par l'ingénieur Vauban, elle nécessita la participation de deux milles ouvriers et favorisa l'économie de l'île durant des décennies. Elle fut achevée en 1743.
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Pierre Le Moyne d’Iberville trouve, par voie de mer, l’embouchure du Mississippi. Trois expéditions successives, en 1699, 1700 et 1701, lui permettront de construire les forts Maurepas (Biloxi), Mississippi et Saint-Louis (Mobile).
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Trop mignon :) On goûterait bien la tortue sauce piquante à la saucisse de crocodile...
