#wintervorrat

madcatz@friendica.j62.de

Wintervorrat

Am Sonntag haben Schwägerin und ich Sauerkraut aus Weiß- und Rotkohl gemacht. Ist für mich das erste Mal.
Den kleinen Topf mit dem Rotkohl haben wir etwas überfüllt, sodass ich gestern etwas Flüssigkeit abschöpfen musste. Hoffe, die kleinen, pupsenden Bakterien haben mir die ungewollte Störung verziehen.
Der große Topf mit dem Weißkohl kann in Ruhe gelassen werden und blubbert artig vor sich hin.
Ich bin sehr gespannt, wie sich das über die Wochen entwickelt; im Moment riecht die ganze Wohnung leicht nach Kohlsuppe.

#Sauerkraut #Milchsäuregärung, #Wintervorrat #Essen #Food

sibylle@pod.geraspora.de

Wir haben dieses Jahr mal etwas mehr #Chili angepflanzt. Ca 30 Pflanzen... Ist ein bisschen was, nächstes Jahr gibts mehr. :)

Nun hab ich mal Peperoncini sott'olio gemacht.
Chili kleinschneiden und in Essigwasser (2.5% Säure) kochen.
24std auf einem Küchentuch antrocknen lassen.
Schön abwechselnd mit Öl in Gläser schichten. Aufpassen, dass keine Luft eingeschlossen wird.
Mit Öl gut bedecken.

#Peperoncini, #Wintervorrat,