Glycine Tubéreuse (Apios americana)

La Glycine tubéreuse, appelée aussi Haricot patate, est une plante grimpante vivace originaire d'Amérique du Nord, où elle était un ingrédient de base des Nord-Amérindiens)

Elle produit des gousses contenant des graines comestibles, ainsi qu'un chapelet de tubercules souterrains, également comestibles.

On peut aussi manger ses fleurs.

Parfaitement compatible avec un jardin forêt : elle grimpe sur les arbres en s’enroulant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et peut mesurer jusqu’à 5 m de long, ce qui permet d’optimiser l’utilisation de la lumière.

Il faut attendre 2 à 3 ans avant de commencer à récolter les tubercules.

La récolte s'effectue ensuite toute l'année, au fur et à mesure des besoins. Elle est relativement aisée car les tubercules de la Glycine tubéreuse se trouvent en surface.

Dans les régions chaudes, vous aurez la chance de pouvoir goûter aux fruits, des gousses contenant les haricots.

Les tubercules poussent facilement et en bonne quantité (parfois plus de 2 kg par plant) et sont disponibles tout au long de l'année, sans effort particulier puisqu'ils poussent proches de la surface du sol. Un peu plus petits que les topinambours, ils sont disposés à distances irrégulières le long de la racine.

Facile à cultiver car elle n'a pas besoin qu'on s'en occupe, et elle se propage facilement à l'aide de ses rhizomes.

Un incontournable pour les autonomistes, et les amoureux de forêts comestibles.

- Lien externe: https://fr.wikipedia.org/wiki/Apios_americana

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