Cédrèle de Chine (Toona sinensis)
Originaire de chine et d’Asie du Sud, il est aussi appelé acajou de Chine.
Il tient son nom de son bois et de son odeur qui rappellent le cèdre et la couleur de l'acajou. Sa variété 'Flamingo' est remarquable par ses couleurs changeantes au fil de l'année.
En Europe il peut atteindre 27m de hauteur.
Toona Sinensis est un « arbre salade », c'est une plante comestible.
Les jeunes feuilles sont très consommées comme légume en Asie, où l'arbre est cultivé comme plante alimentaire. On en consomme les jeunes feuilles crues ou légèrement cuites.
Les jeunes feuilles rouges sont considérées comme ayant un meilleur goût que les jeunes feuilles vertes.
Du fait de leur goût prononcé les pousses moins jeunes peuvent être utilisées comme des oignons. Elles agrémentent souvent le riz ou les nouilles de riz. Elles sont utilisées dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Plus accessoirement, les feuilles matures sont parfois utilisées en infusion pour en faire une sorte de thé.
Pour les conserver, en Chine on fait revenir les feuilles dans de l’huile, et on les conserve ainsi dans l’huile, en bocaux.
Cet arbre produit un bois considéré comme précieux, rouge clair, odorant (odeur de cèdre), durable et facile à travailler. C'est l'un des meilleurs bois en Chine et au Japon, où il connait de nombreux usages.
Le bois est également utilisé en encens. Il dégage une agréable odeur de cèdre et d’acajou.
Il est rustique jusqu’à -20°C.
Liens externes:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Toona_sinensis
https://laforetfeconde.fr/cedrele-de-chine-toona-sinensis/
