Rund 3500 Jahre alt, bröselig und unansehnlich – solche Klumpen fanden Fachleute auf Mumien im Nordwesten Chinas. Jetzt sind sie sicher: Die Krümel waren einst Kefirkäse.#Käse #China #Mumie #Kefir #Genetik #Milchsäurebakterien #Hefe #Fermentieren #Kultur
Ältester Käse der Welt klebte an Mumien
*BluppBlupp*
Energie soll gespart werden. Bein Brot backen bin ich da nicht so gut, müsste eigentlich drei im Ofen auf einen Schlag backen. Aber die verbrauch ich ja nicht gleich. Also muss ich jede Woche ein backen, sonst wäre Gefriertruhe meins und die würde ich gerne abschaffen.
Deswegen läuft Experiment zwei: Fermentieren von Topinambur.
Hab die im letzten Jahr wie Kartoffeln gekocht, war nicht so toll. In reichlich Fett gebraten ist das schon ganz gut. Bin jetzt auf das Milchsäureexperiment gespannt.
