Une petite recette de chez moi.
Bon, faut aimer les abats. :)
http://produits-du-terroir.over-blog.com/2017/12/peteram-luchonnais.html
#abats #porc #cochon #veau #viande #terroir #gastronomie #tradition
#veau
Veaux maltraités
#Violences chez Denkavit, le n°2 du #veau en #France #Pétition
#maltraitance #souffranceanimale
https://www.l214.com/enquetes/2022/veaux-centre-recherche-denkavit/?utm_medium=email&utm_source=newsletter&utm_campaign=2022%2F04-veaux-denkavit
veaux : de la cage à l'assiette
Ces images montrent le traitement des veaux laitiers à l’engraissement dans l’élevage du centre de recherche et d’innovation de l’entreprise agroalimentaire Denkavit à Montreuil-Bellay en Maine-et-Loire (Pays de la Loire).
Certains veaux subissent des violences de la part d’employés de l’entreprise qui usent de la force pour les manipuler : lancé, coups de pied, de poing et de bâton, accompagnés d’injures.
L214 porte plainte pour mauvais traitement et sévices graves auprès du procureur de la République du tribunal judiciaire de Saumur.
Les 300 veaux enfermés dans ces 3 bâtiments proviennent d’élevages laitiers : en France, 55% des veaux laitiers sont destinés à la #boucherie. Ces jeunes animaux arrivent dans l’élevage à l’âge de 2 semaines environ. Ils sont enfermés dans ces cages individuelles dépourvues de litière, sans eau à disposition, nourris et abreuvés 2 fois par jour, jusqu’à leurs 8 semaines avant d’être placés en groupe, toujours dans ces mêmes bâtiments, jusqu’à leur abattage vers 6 mois.
Ces veaux sont principalement affectés par des pathologies digestives et respiratoires. Ils développent divers symptômes : fièvre, écoulement nasal, diarrhée, toux. Certains veaux souffrent aussi d’otite ou de méningite.
Pour combattre ces pathologies liées à la claustration et à leur fragilité, des antibiotiques leurs sont largement administrés : 7 antibiotiques ont été relevés sur place dont 3 appartenant à 2 familles classés par l’OMS en priorité majeure dans le cadre de la surveillance des résistances aux antibiotiques (antibiorésistance).
En France, 91% des veaux de boucherie sont élevés dans ce type d’élevage.
