Laborfleisch schmeckt selten authentisch. Es sei denn, man nutzt eine seit 100 Jahren bekannte Reaktion – und das Imitat duftet beim Braten wie das Original.#EinePriseChemie #Chemie-Kolumne #Laborfleisch #Kunstfleisch #Maillard-Reaktion #Maillard #Amadori #Protein #Proteine #Eiweiß #Fleischgeruch #Fleischgeschmack #Geschmack #Brataroma #Brataromen #Furfurylmercaptam #Fleischlos #Chemie
Steak-Genuss ohne Schlachten