Микробные пищевые продукты для улучшения здоровья человека и планеты

Предлагаем вашему вниманию перевод опубликованной в Cell статьи, в которой рассмотрен один из путей развития пищевой промышленности — масштабный переход на новые микробные пищевые продукты. Пугает ли вас такой сценарий? Или и вы ждёте появления на обеденном столе новых «приятных и восхитительных вкусов и текстур»? Авторы публикации — Леони Ян (Leonie J. Jahn), Ваю М. Рекдал (Vayu M. Rekdal) и Мортен О. А. Зоммер (Morten […]

#биологиябиотехнологии #медицинафизиологияздоровье #общество #пищевыетехнологииипроизводства #генетика #генетическиемодификации #глобальноепотепление #гмо #дания #микробиология #микробиота #пищеваяпромышленность #устойчивоеразвитие #ферменты #lang_ru #ru #22centuryru #22century #хх2век #xx2век #наукаитехника