Ein nicht mehr so knackiger Apfel kann immer noch zu einem guten Stückchen aufgewertet werden. Das wird nicht viel an Zutaten oder Zeit benötigt.
Wir benötigen:
- Ein Apfel
- 2 TL Honig
- 4 TL einer Zucker-Zimit Mischung
Schellt den Apfel und schneidet diesen in Würfel. Gebt danach den Honig hinzu. Vermischt das ganze mit der Zucker-Zimt Mischung und legt das ganze erstmal zur Seite.
Für den Teig:
- 200g Mehl (Typ 405)
- 8g Backpulver
- 100ml Wasser
Öl zum fritieren
Knetet den Teig, bis dieser eine Feste Kugel wird. Halbiert diesen und rollt daraus einen Fladen mit ca. 14 cm Durchmesser und 5mm Dicke. Belegt diesen mit den Apfelwürfeln und legt den Fladen in eine Pfanne mit heißem Öl, damit der Fladen nicht an backt. Sobald der Boden fest und Braun wird, wendet ihr vorsichtig den Fladen. Nach wenigen Minuten, wenn auch die obere Seite fest wurde, nehmt den Berliner aus der Pfanne und legt diesen auf ein Küchentuch, damit das Öl vom Berliner abläuft. Zum Schluss streut bei Bedarf etwas Puderzucker darüber. Schon ist der Nachtisch fertig.
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Originally posted at: https://opensauce.tk/2021/03/29/apfel-zimt-berliner/
Zu meiner Jugendzeit hat meine Mutter für uns Kinder Knödel gefüllt mit Erdbeeren gemacht. Nun hatte ich letztens auf diese große Lust und so schaute ich nach einem Rezept, welches ich anpassen und modifizieren konnte. Das Rezept verdient noch ein Feinschliff, da die Knödel sehr zart sind und wenn man nicht aufpasst diese schnell zerfallen. Was brauchen wir:
Von dem Teig kann jetzt ein Stück abgerupft werden und mit einer Erdbeere eine Kugel geformt werden. Gebt dann die Knödel in das kochende Wasser, welche mindestens 10 Minuten darin baden sollen.
Währenddessen vermischt ihr die Kokosnuss Streusel, Semmelbrösel, Zimt und Vanillin Zucker und erhitzt dies sanft in einer Pfanne.
Sobald die Knödel soweit sind, können diese aus dem Wasser genommen werden und vorsichtig in der Pfanne gewälzt werden, bis diese rundum mit Streusel sind.
Wer noch will, kann 5 Erdbeeren, 4g Vanillin Zucker und 1 EL Löwenzahn Sirup oder Agaven Dicksaft mit einem Pürierstab zu seiner Soße verarbeiten, die über die noch heißen Knödel gegossen werden kann.