Schmeckt der Kritiker wirklich, ob der Spargel exakt 3.000 Sekunden in 87,5 Grad heißem Wasser gezogen ist? So oder so: „Präzise“ ist keine Geschmacksrichtung.#wochentaz #Restaurantkritik #Geschmackssache #Genuss #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Vokabeln aus der Restaurantkritik: Präzise, präziser, am präzisesten
Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf?#wochentaz #Genuss #Essen #Nahrungsmittel #Konsum #Öko
Umami-Booster mit Imageproblem: Wer hat Angst vor Glutamat?
Berlin feierte das erste „Chocolate Festival“. Hier erfährt man, wie man echtes Schokogelato erkennt. Und ob sich Tacos mit Schoki lohnen.#Schokolade #Festival #Genuss #KolumneGroßraumdisco #Berlin #Serie
Schokoladen-Festival in Berlin: Tacos mit Schokosauce
Schonungsloser Besuch in einem brandenburgischen Entwöhnungszentrum: Kaffeesuchtis droht ab sofort Ungemach.#DieWahrheit #Kaffee #Ernährung #EuropäischeUnion #Sucht #Genuss #Wahrheit
Die Wahrheit: Keine Plörre ist auch keine Lösung
Einsame Stühle, verirrte Kuscheltiere – in das Herz unserer Autorin passen so ziemlich alle Dinge. Nur leider nicht in ihr Zuhause. Ein Dilemma.#Empathie #Möbel #Kuscheltier #Mitleid #wochentaz #Genuss #Alltag #Gesellschaft
Liebe für ausgesetzte Möbel: Wenn zwei sich finden
Das libanesische Brot Man’ousheh ist seit kurzem immaterielles Weltkulturerbe. Es ist köstlich und halbwegs erschwinglich – trotz der dramatischen Inflation.#Brot #Bäcker #Libanon #Beirut #Frühstück #wochentaz #Genuss #Alltag #Gesellschaft
Man’ousheh-Brot aus dem Libanon: Der Duft, der die Nachbarn ruft
Über 1.000 Bananensorten gibt es, aber in Deutschland wird meist nur eine verkauft. Sarah Wiener gibt Tipps, was man aus den Früchten machen kann.#wochentaz #Genuss #Bananen #Obst #Rezept #KolumneDieZutat #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Bananen zubereiten: Tschüss, Industriezucker!
Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt.#Gourmetküche #Genuss #Restaurantkritik #Restaurant #KolumneDerWirt #Alltag #Gesellschaft #Serie
Zu viel des Guten im Restaurant: Hass-geliebte Küchengrüße
Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität.#Backen #Genuss #ReiselandFrankreich #Alltag #Gesellschaft #Reiseland
Leckereien aus Frankreich: Aromatisch, flaumig, kross
Welche Kochbücher aus diesem Jahr spannend und wichtig waren? Unser Autor betreibt einen Gasthof und stellt drei seiner Favoriten vor.#Kochen #Genuss #Kochbuch #Alltag #Gesellschaft
Super Kochbücher aus 2023: Eis, Wildreis und Spätzle
Vielfältiges Popcorn
Von Michael Brake
Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr Geschmacksrichtungen drin.
Popcorn gibt es nur süß oder salzig? Von wegen. In den USA und in Berliner Hipster-Popcorn-Manufakturen sind noch viel mehr Geschmacksrichtungen drin.#wochentaz #Genuss #Mais #KolumneGeschmackssache #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Vielfältiges Popcorn: Nonbinäre Maisspezialitäten
Der Bocksbeutel gehört zu Franken wie der Maßkrug zu Bayern. Doch wer was auf seinen Wein hält, füllt ihn lieber in Burgunderflaschen.#Franken #Genuss #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Fränkisches Glasgefäß: Platte Flasche für sauren Wein
Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen.#wochentaz #USA #deutscheKüche #Genuss #KolumneGeschmackssache #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Vom Blick aufs Essen in der Fremde: Einen Olden-Burger, bitte
Berlin-Döner im Test
Von Doris Akrap, Fabian Stark, Felix Zimmermann, Sarah Lorenz, Clemens Sarholz
In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.
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In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.#wochentaz #Genuss #Döner #Lebensmittel #Fastfood #GNS #Alltag #Gesellschaft #Feed
Berlin-Döner im Test: Gütesiegel für Spießbürger
Substanzlosen Weißbrot? Nicht im südosttürkischen Diyarbakır. Ein kleiner Rundgang mit ofenfrischem Fladenbrot, rotem Basilikum und gegrillter Leber.#Kurden #Diyarbakir #Genuss #Bäckereien #türkischeKüche #wochentaz #ReiselandTürkei #Reise #Gesellschaft #Reiseland
Die kulinarische Handschrift Diyarbakırs: Der Ochsenschwanz schmort schon
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.#wochentaz #Genuss #Essen #Lebensmittel #Küche #Gourmetküche #Österreich #Alltag #Gesellschaft
Koch über alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“
Koch über Alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.#wochentaz #Genuss #Essen #Lebensmittel #Küche #Gourmetküche #Österreich #Alltag #Gesellschaft
Koch über alpine Küche: „Geht in die Wirtshäuser!“
Der französische Künstler Henri de Toulouse-Lautrec malte die Belle Époque in verruchtem Glanz, und so lebte er auch. Unser Autor hat ihm nachgespürt.#wochentaz #BildendeKunst #Frankreich #Essen #Genuss #Alltag #Gesellschaft
Künstler Toulouse-Lautrec in der Küche: Naschhaft wie eine Prälatenkatze
