#essen
Essen | Na mal schauen wie das schmeckt
Tags: #Essen #Vegan #Pizza #Penny #food-for-future #samor #2022-02-28
Tipp für Personen mit Nostalgia und Heimweh:
Backen wie Oma, mehr Holz wagen. Der Schein redet es ein.
#holzkuchen #nostalgieküche #schönerSchein #kaffeezeit #essen
Göttliche Offenbarung
Die Olympiareporter leben in einer Fast-Food-Bubble. Ein Jammer. Kulinarisch ist Peking ein Paradies. Für wenig Geld erhält man grandioses Essen. http://www.taz.de/Gourmet-Hauptstadt-in-Asien/!5830777/ #taz #tazgezwitscher #tageszeitung #Essen
Kolumne: Drinnen und Draußen
Schwerpunkt: Olympische Winterspiele 2022
Mein erstes #Foto mit neuer #Kamera ist dann doch ein ganz anderes Gebiet als erwartet. Dennoch eines, daß ich ebenfalls sehr mag... #Essen. ;-) Gleichzeitig ein #Test für meine #Pixelfed Seite.
#Salat/e mag ich sehr. Man kann eigentlich wenig falsch machen. Einfach alles was man mag kleinschnibbeln und noch irgendetwas "cooles" obendrauf, in diesem Falle: angebratene, braune #Champignons. LeKKer! :-)
#cocotte #essen #ernährung #vegan #vegetarier
Originally posted at: https://www.cocotte.de/rezepte/crouton/
#cocotte #essen #ernährung #vegan #vegetarier
Originally posted at: https://www.cocotte.de/rezepte/crouton/
Ach verdammt. Das kommt dann dabei raus, wenn ich ohne #Lesebrille in den Supermarkt gehe. :-/
Hab gestern u.a. ein ganzes Glas #Senf gekauft. Inzwischen stehe ich auf richtig scharfen Senf - so ein Zeug, das dich beim #Essen schwitzen lässt und die Nase befreit.
Die Marke, die ich kaufen wollte, kannte ich schon. Hab allerdings mangels Brille die falsche Version gekauft, statt "extra" nur "medium pikant".
"Pikant" ist so ein Wort, das ich unweigerlich immer mit der #Generation meiner Eltern verbinde. Für die war nach dem zweiten Weltkrieg alles "pikant", was über Salz, Pfeffer und Maggi hinausging. Gewürzzutaten aus Europa waren 'pikant', alle anderen Gewürze aus der restlichen Welt waren 'exotisch'.
Irgendwie muss ich immer müde lächeln, wenn in den letzten Monaten dieser neue "Food-Trend" namens "Bowl" erwähnt wird. Die gesamte Mahlzeit wird in eine einzige tiefe Schüssel gefüllt! Wow! - voll innovativ!
Sowas gab's übrigens auch schon mal im Mittelalter, aber die hatten damals eben noch kein 48-teiliges 'Geschirr', das einen kompletten Schrank verstopft. Die hatten noch nicht mal 'nen Schrank dafür.
Das Prinzip des/der "Bowl" habe übrigens ich erfunden. yep.
In den 90er-Jahren habe ich spontan in einem "China-Supermarkt" in der Dortmunder Nordstadt eine chinesische Suppenschüssel gekauft und anschließend immer öfter benutzt.
Nix mehr 'flacher Teller' für dies, 'tiefer Teller' für jenes - nimm die Schüssel und füll ein! Landet dann sowieso alles im selben Magen. ;)
Über die Jahre habe ich mir dann hin und wieder mal eine neue Schüssel gekauft. Nicht, weil etwa eine alte Schüssel kaputtgegangen wäre, sondern ich habe mir diesen kleinen Luxus geleistet.
Und heute habe ich sie dann mal fotografiert, meine "Bowls" der letzten 30 Jahre:
Links oben ist übrigens die erste Schüssel aus den 90er-Jahren. Einmal auf Fliesenboden geknallt, kleine Macke am Fuß, voll intakt. ^^
Alles bunt! :)
Wie man sich hinsetzt, so isst man
Wo findet die Familie an Weihnachten zusammen, wo wird genossen, getrunken und gestritten? An einer reich gedeckten Tafel. Eine Würdigung. http://www.taz.de/Die-Vermessung-des-Esstisches/!5821157/ #taz #tazgezwitscher #tageszeitung #Essen #Familie #Möbel #Gemeinschaft
Meinung | Ach Du Scheiße ist das süß!
Gestern habe ich als man es mir angeboten hat seit sehr langer Zeit wieder mal ein Moritz-Eiskonfekt probiert. Und ich muss sagen, das Zeug ist eklig süß! Als Kind habe ich das sehr gerne gemocht, als Jugendlicher noch ab und an genascht. Aber inzwischen kann man das Zeug einfach nicht mehr essen.
Tags: #Meinung #Eis #Essen #Süßigkeiten #Zucker #samor #2021-12-15
Baklava - Nicht so süß und vegan
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich in meinen Hackspace Blätterteig (Filoteig), gefüllt mit Nüssen und Löwenzahnsirup gemacht. Daraus entstand entsprechend ein Baklava nach meiner Art. Durch den eingeschränkten Einsatz des Löwenzahnsirups, triefte das ganze auch nicht so stark vor süße.
Zutaten
- 300g Mehl
- Prise Salz
- 80g Nüsse nach Wahl (Wallnüsse, Hasselnüsse, Mandeln,..)
- gehackte Pistanzien
- Honig Ersatz (Agaven Dicksaft, Löwenzah Sirup, ..)
- 150 ml Wasser
- 2TL Essig
- 30ml Pflanzen ¨Öl
- 10g Maragine
Ihr braucht noch eine Auflaufform, welche ihr einfetten müsst. Die Nüsse könnt ihr kleinhacken, schreddern, mahlen oder walzen, bis diese sehr fein bzw. in kleinste Stücke verkleinert wurden. Die Margarine erhitzt ihr leicht, bis diese schmilzt. Gebt die geschmolzene Margarine zu Mehl, Salz und Essig hinzu, verrührt zum Schluss das ganze. Gebt nun das Pflanzen ¨Öl hinzu und etwas Wasser. Vermengt den Teig und gebt nach und nach etwas Wasser hinzu, bis dieses verbraucht ist. Knetet den Teig für 10 Minuten und formt eine Kugel daraus. Der Teig sollte nicht mehr an den Fingern kleben und elastisch zum Ausrollen sein. Ölt die Teig-Kugel leicht ein und lasst diesen für 30 Minuten abgedeckt gehen.
Während der Teig geht, kann der Backofen auf 200 Ober/Unterhitze vorgeheizt werden.
Zupft danach etwa acht Stücke aus dem Teig heraus und rollt diese hauch dünn auf einer bemehlten Oberfläche aus. Damit der Blätterteig nachher im Ofen auch knusprig wird, ölt die Oberfläche des Blätterteiges ein.
Legt die erste Schicht Blätterteig in die Auflaufform und belegt diese mit Nüssen. Nun kommt der Honigersatz darüber. Die Menge kommt auf die gewünschte Süße an. Ich empfehle den Honigersatz mit heißen Wasser etwas zu verflüssigen, sollte dieser sehr Dickflüssig sein. Begießt die Nüsse mit dem Honigersatz. Ich habe lediglich grob über alles mit 1 oder 2 Esslöffeln gegossen.
Nun folgt die nächste Schicht Blätterteig. Diese wird wieder dünn ausgerollt und eingeölt. Legt den Blätterteig über die Nussschicht und streut eine weitere Schicht Nussmischung darüber. Vergesst nicht, den Honigersatz darüber zu gießen. Das macht ihr, solange bis ihr euch zur letzten Schicht vorangearbeitet hat.
Damit die Pistazien im Ofen nicht beim Backen dunkel werden, warten wir noch mit dem bestreuen. Schiebt die Auflaufform in den Ofen und backt das ganze für 20 Minuten. Sobald der Teig anfängt zu bröselig zu werden und Gold Braun ist, können die Pistazien auf die klebrige Oberfläche streuen. Sollte der Honigersatz sich bereits verfestigt haben, könnte ihr noch klein wenig verdünntes Löwenzahsirup (oder anderes) darüber gießen und danach die Pistazien darüber schütten. Lasst den Baklava im ausgeschalteten Ofen und offener Tür, für ca. 10 Minuten.
In meinen Fall waren die Nüsse etwas grober, da ich im Hackspace keine leise Möglichkeit fand, diese zu verkleinern. In meinen Fall habe ich diese in ein Küchentuch eingerollt und mit einem Nudelholz klein gewalzt. Der Blätterteig ist gut geworden, wenn dieser bröselt. Lasst es euch schmecken.
#freeandopensauce #food #essen #elektroll #blog #rezept #Baklava #vegan #fioteig
Originally posted at: https://opensauce.tk/2021/12/03/baklava-nicht-so-suess-und-vegan/
Gewissensfrage...
Habe mir vor 2 Monaten eine neue Fritteuse gegönnt. Das Fett drin ist inzwischen auch so alt. Hat eine "gut benutzte" Farbe und riecht wie eine gut besuchte Frittenbude in Gelsenkirchen. Mein Geschmackssinn und die Nase sagen: Drinlassen! aber der Gesundheitsapostel sagt: Wechseln!!!!!!!
Immer diese Entscheidungen. Aber ich gebe zu, die Pommes und Hähnchenteile dufteten und schmeckten saugut. Und die Aldi-Mayo dazu... unbeschreiblich. Und danach fühle ich mich zufriedener als nach einer Gemüsepfanne. Warum müssen krebserregende Substanzen und andere Krankmacher so verdammt lecker schmecken?!
#essen #lecker #ungesund
Die Frage nach migrantischer #Selbstorganisierung beantwortet sich in den Praktiken der #Migration selbst. Widerspenstig gegenüber den ihnen begegnenden rassistischen und klassistischen Exklusionen versuchen Migrant:innen sich ein gutes Leben aufzubauen und entwickeln darin eine Vielheit an kollektiven Taktiken, Netzwerken, Haltungen und Theorien. Es ist dieses kanakoperaistische Moment, aus dem die Multitude – die #Gesellschaft der Vielen – hervortritt und bis heute, bis „Gedenken #Mölln 1992“, „ #KanakAttak“, „Halitstraße“2, „ #OuryJalloh Initiative“, „Marches of Hope“, „International Women Space“, „Welcome United“3, „ #Migrantifa“, „ #BlackLivesMatter“, „Herkesin Meydani“4, #Halle und #Hanau ihre Wirkmächtigkeit entfaltet.
Migration findet seit jeher entlang selbstgeschaffener Netzwerke, Logistiken und Wissensbestände statt, aus denen heraus sich solidarische und antirassistische Strukturen erst ausbilden konnten. Dieser Perspektivwechsel von #Solidarität und Selbstorganisierung bzw. #Autonomie ist wichtig, um Migration statt als problembehaftet in ihrer transformatorischen Dimension begreifen zu können. Im Folgenden soll es daher stärker um das Moment der alltäglichen migrantischen Selbstorganisierung gehen, als um die in Vereinen institutionalisierten, nationalen oder thematischen Interessenvertretungen. Zwar greifen beide Organisationsformen ineinander, die gesellschaftspolitische Dynamik, um die es im Folgenden gehen soll, sieht dieser Beitrag aber in den konkreten Kämpfen im Prozess der Einwanderung selbst.
https://www.antifainfoblatt.de/artikel/zur-geschichte-migrantischer-selbstorganisierung-teil-1 #geschichte #arbeit #brd #italien #portugal #italien #türkei #griechenland #spanien #gewerkschaft #streik #essen #frankfurt #antifa #rassismus #AntifaGenclik #rostock #hoyerswerda #berlin