#Sushi, #Algensalat und #Misosuppe: Algen sind fester Bestandteil der asiatischen #Küche. In Europa trenden #Algen als #Superfood. Wer aber glaubt, dass sie in Europa gerade neu erfunden werden, liegt falsch. Unsere Vorfahren waren dem Trend weit voraus.
🔗 https://www.srf.ch/wissen/gesundheit/jahrtausendaltes-superfood-von-wegen-neuer-trend-schon-steinzeit-europaeer-assen-algen
#Gesundheit #Ernährung #Kochen #vegan
So kannst du die #Fleischalternative Tempeh in der #Küche einsetzen
#Tofu ist inzwischen in vielen deutschen Küchen angekommen. Bei #Tempeh, der ebenfalls aus #Sojabohnen besteht, ist das anders. Was du vor dem ersten Ausprobieren wissen solltest.
🔗 https://rp-online.de/leben/kochen/fleischalternative-tempeh-was-ist-das_aid-98759519
#kochen #food #essen #vegan
(Bildbeschreibung: Das bunte Gemüse beim Schmoren in einer Pfanne.)
Zutaten:
Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl, roter Spitzpaprika, Tomaten, Sonnenblumenkerne, Leinsamen (gemahlen), Sesamkörner.
Gewürze:
Ein wenig Salz, Chiliflocken, Petersilie.
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(Bildbeschreibung: Das fertige Möhrengemüss mit Curryreis auf einem Teller.)
Zutaten:
Reis, Möhren, Tomate, rote Paprika, Zwiebel, Porree, Sonnenblumenkerne.
Gewürze:
Ein wenig helle Sojasauce, Chiliflocken, Kurkuma, Curry, Paprika, Möhrengrün.
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(Bildbeschreibung: Das fast fertige Gericht noch in einer Pfanne auf dem Herd.)
Zutaten:
Reis mit Linsen (vorgekocht), Möhren, Erbsen, Champignons, rote Paprika, Zwiebel, Sonnenblumenkerne.
Gewürze:
Kokosmilch, Chiliflocken, Kurkuma, Curry, Paprika, ein wenig Xylit, ein Spritzer Zitrone, Petersilie.
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(Bildbeschreibung: Das fertige Gemüse-Curry in einer Pfanne auf dem Herd.)
Zutaten:
Reis mit Linsen (vorgekocht), Lauchzwiebeln, Möhren, Zucchini, roter und gelber Paprika, Champignons, Tomaten.
Gewürze:
Kokosmilch, ein wenig helle Sojasauce, Curry, Paprika, Kurkuma, ein wenig Xylit, ein Spritzer Zitrone, Petersilie.
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(Bildbeschreibung: Zwei Gemüsebratlinge auf Toast auf einem blauweißen Teller. Obenauf jeweils eine Scheibe Tomate.)
Zutaten:
Geriebene Kartoffel und Möhre, Zwiebel, 2 EL Kichererbsenmehl + 4 EL Wasser als Ei-Ersatz, zwei Scheiben Vollkorntoast (in der Pfanne geröstet), Tomate, Sonnenblumenkerne, gemahlene Leinsamen.
Gewürze:
Ein wenig Salz, Chiliflocken, Kurkuma, Curry, Petersilie.
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(Bildbeschreibung: Noch rohes Gemüse beim Schmoren in einer Pfanne.)
Zutaten:
Kartoffeln, Möhren, Porree, Zwiebel, Sonnenblumenkerne, Leinsamen (gemahlen).
Gewürze:
Ein wenig helle Sojasauce, Chiliflocken, Paprika, Petersilie.
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Weil es wirklich schnell und einfach gemacht ist 😀
Zutaten:
Geriebene Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, 1 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Wasser als Ei-Ersatz. Eine Scheibe Vollkorntoast (in der Pfanne geröstet), Tomate.
Gewürze:
Ein wenig Salz, Chiliflocken, Petersilie
#photography #fotografie #foto #photo #mywork #ownwork #kochen #food #essen #vegan
Zutaten:
Kartoffeln, Möhren, Champignons, rote Paprika, Zucchini, Sonnenblumenkerne, Kokosmilch.
Gewürze:
Ein wenig helle Sojasauce, Chiliflocken, Kurkuma, Curry, Paprika, ein wenig Zitronensaft, ein wenig Xylit.
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Mangold beim Kochen
Von Sarah Wiener
Mangold ist in der Küche wiederentdeckt worden. Voller Ballaststoffe steckt er – und dann noch diese Stiele!
#taz #tageszeitung #Gemüse #vegetarisch #Kochen #Gourmetküche
Durch die Einwanderung Hunderttausender Menschen aus der Ukraine, Georgien und Belarus verändert sich die traditionelle polnische Küche und gewinnt an Vielfalt.#Arbeitsmigration #Küche #Georgien #Ukraine #Belarus #Pierogi #Kochen #Polen #Einwanderung #Flüchtlinge
Pielmieni und Chatschapuri: Polens Küche geht ostwärts | DW | 05.04.2023
Die polnische Küche war bis vor wenigen Jahren sehr homogen. Durch die Einwanderung Hunderttausender Menschen aus der Ukraine, Georgien und Belarus gewinnt sie an Vielfalt.#Arbeitsmigration #Küche #Georgien #Ukraine #Belarus #Pierogi #Kochen #Polen #Einwanderung #Flüchtlinge
Polen: Chatschapuri statt Hot Dogs, Pielmieni statt Pierogi | DW | 05.04.2023
Neues Restaurantkonzept in Berlin
Von Michael Brake
Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner, stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es ausprobiert.
#taz #tageszeitung #Restaurant #Gastronomie #Kochen #Trend #DIY
Kartoffelbrot ist fertig
Mmmmmums
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Essen
Jeden Tag mein #Essen Posten ist wirklich nicht mein Ding.
Jetzt überkahm mich aber doch gerade das Interesse zu wissen was "Ihr" so zu dem Thema denkt. #Selber #kochen? Mit welchem #Anspruch? Welche und wo kauft ihr eure #Zutaten?
So, mal raus damit! Frei von der Leber weg.
Meine "einfache" #Suppe;
#Suppengemüse
Rote Zwiebel
Hühnerbrühe (instand)
Knoblauch
Pfeffer, Chili, Salz
Olivenöl
Ein Klecks Butter
Mein "Trick" ist alles klein zu schneiden und in der Pfanne (jede Zutat separat) im Ölivenöl anzubraten. Außer dem Lauch. Der kommt dünn geschnitten als letztes in die heiße Suppe.
Hühnerbrühe aufkochen. Alle Zutaten nach dem Anbraten (Röstaromen) reingeben und nicht
weiter kochen. Nur warm halten!
Variationen mit dem Hinzufügen von Wurst, Shrimps,. Schinken, Schafskäse etc. sind der Phantasie überlassen.
Guten Appetit - und schreibt Mal!
"Mywork #Rezept
