#essen

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≪ Wirsingkohlblätter im Teigmantel ≫

(Bildbeschreibung: Auf einem Holzbrett steht ein blau weißer Teller, mit den im Fett gebackenen »Wirsingkohlblätter im Teigmantel«, und ein Schälchen mit Sojasauce. Rechst daneben liegen Essstäbchen.)

Zutaten:
Wirsingkohl, Paprika, Lauchröllchen, Sesamkörner.

Gewürze und Zutaten für den Teig
Mehl, Eiersatz (1 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Wasser = 1 Ei), Sojasauce.

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≪ Nudel-Gemüse-Pfanne ≫

(Bildbeschreibung: Die fertige Nudel-Gemüse-Pfanne auf einem Teller.)

Zutaten:
Nudeln, Möhren, grüne Paprika, Zwiebel, Mais, Sonnenblumenkerne, Petersilie.

Gewürze und Zutaten für die Sauce:
Pürierte Tomaten, Gemüsebrühe, ein wenig helle Sojasauce, Curry, Paprika, Kurkuma, ein Spritzer Zitrone, ein wenig Xylit, Chiliflocken.

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≪ Kartoffel-Möhren-Auflauf (Backwunder-Version)

(Bildbeschreibung: Der fertige Kartoffel-Möhren-Auflauf im Backwunder.)

Zutaten:
Kartoffelscheiben (vorgegart), Möhren, Hafermilch, Hefeschmelz (Käseersatz).

Gewürze:
Salz, Petersilie, Hefeschmelz.

Für den Hefeschmelz:
- 1 EL Hefeflocken
- ½ EL Margarine, vegan
- 3 EL Weizenmehl
- 40 ml Wasser, lauwarm
- ¼ TL Senf

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