Cédric Ramadier et Vincent Bourgeau - Manger un loup
Ce cochon a décidé que, pour une fois, c’était lui qui mangerait un loup et non le contraire. Il nous présente donc sa recette de loup.
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https://ramadierbourgeau.com/MANGER-UN-LOUP
https://issuu.com/ramadierbourgeau/docs/16.mangerunloup_extrait
https://www.youtube.com/watch?v=iC3zJkePvWk
Aussi, non mentionné dans la vidéo de la recette, mais par rapport à une pensée holistique, je vous suggère de regarder son film InterReflections. Bon, il n'y a pas encore de sous-titres français disponibles, mais si vous pouvez comprendre un peu une de celles disponibles (cliquer sur le "CC" à droite du réglage du volume), le film InterReflections évoque divers soucis de civilisation, synthétise diverses thèses et évoque des idées de solutions : https://vimeo.com/548639912
* A propos du souci économique, écologique, politique et éthique, de la cause animale, la cause palestinienne, un article où est abordé la critique de la part de certains et l'intérêt du veganisme, et cetera : Jérôme Segal : « Qui sont les animaux ? » : https://www.revue-ballast.fr/jerome-segal-qui-sont-les-animaux/
Suggestions de desserts végans pour une occasion spéciale :
Bûche de noël végane au romarin & agrumes : https://patateetcornichon.com/recettes/buche-de-noel-vegan-au-romarin-and-agrumes ;
Bûche végane aux poires et au thé macha : https://www.cidresdefrance.fr/recettes/buche-vegane-aux-poires-et-au-the-macha/ ;
Bûche de Noël roulée, chocolat châtaigne (végane) : https://vegan-pratique.fr/recettes/buche-de-noel-roulee-vegan-chocolat-chataigne/ ;
Bûche de Noël végane : fudge chocolat, flan coco et gelée à l’orange : https://vegan-pratique.fr/recettes/buche-de-noel-fudge-chocolat-flan-coco-gelee-a-lorange/ ;
Tarte au citron végane (100 % végétale) : https://cuisipat.com/tarte-citron-vegan-100-vegetale/ ;
Royal au chocolat végan : https://patateetcornichon.com/recettes/royal-chocolat-vegan ;
Charlotte végane aux fruits rouges : https://leculdepoule.co/2014/10/12/charlotte-vegan-aux-fruits-rouges/ ;
j’ai dans mes fiches une recette de Bavarois végétalien choco coco poires au sirop, que je trouve très bonne, par contre, j’ai pas retrouvé le blog où j’avais prise la recette, aussi, si cela vous intéresse, je vous mettrai la recette en commentaire ;
Ingrédients
Pour la crème :
Pour la croûte :
3 pincées de sel ;
Moule d'environ 22 cm de diamètre ;
Déroulé de la recette :
1 - Après avoir fait tremper au moins 2 heures les amandes pour la croûte, vous pouvez préparer la crème d'avocats en ajoutant tous les ingrédients concernés dans le blender et mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse, puis réserver au frigo.
2 - Ensuite, après avoir égouttées et rincées les amandes, vous mixez grossièrement les ingrédients pour la croûte et vous tassez dans votre moule, préalablement tapissé de papier sulfurisé si vous voulez servir hors du moule, en remontant sur les bords.
3 - Enfin, vous versez la crème d'avocats citrons verts, qui peut dépasser les bords de la croûte, et vous pouvez décorer de zeste et / ou de coco râpée, avant ou après avoir mis au frais au moins 2 heures, avant de servir.
A savoir : Recette inspirée d’une recette de tartelettes : Tartelette crue à l'avocat et au citron vert : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1016129-tartelette-crue-a-l-avocat-et-au-citron-vert
Tableau nutritionnel : les clés d'une alimentation végétale variée et équilibrée, en bref : https://visuels.l214.com/sites/vegan-pratique.fr/2020/tableau-nutritionnel/tableau-nutritionnel-web/tableau-nutritionnel.pdf
Pour l'avoir en version papier : https://boutique.l214.com/divers/589-tableau-nutritionnel-les-cles-d-une-alimentation-vegetale-variee-et-equilibree
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
* A propos de la vitamine B12 : The Symptoms of Vitamin B12 Deficiency (vostfr disponible) : https://www.youtube.com/watch?v=DMDUQLxFJcY
Le guide ultime de la vitamine B12 : https://www.petafrance.com/vivre-vegan/le-guide-ultime-de-la-vitamine-b12/
Les animaux-emballages : https://www.cahiers-antispecistes.org/les-animaux-emballages-2/
Sa page personnelle : https://www.facebook.com/infoscenariodePersonne
Chaîne YouTube : https://www.youtube.com/user/lejournaldepersonne/videos
Site internet : https://www.lejournaldepersonne.com
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Sur cette liste, les recettes sont listées en-dessous des photos, avec lien qui amène pour certaines sur page où il y en a plusieurs, parmi un menu.
* Pour les amateurs de sucrerie, il ne faut pas trop manger sucré, à lire pour comprendre les soucis et des alternatives : "Le mal du sucre" de Danièle Starenkyj.
* Menu vegan 100% Harry Potter pour Halloween : https://www.100-vegetal.com/2012/02/menu-100-harry-potter.html
* Pumpkin balls : petites douceurs sans sucre pour Halloween : http://auvertaveclili.fr/pumpkin-balls-vegan/
* L’œil d’Halloween ! Délicieuse Panna Cotta Végane : http://pigut.com/2015/10/28/loeil-dhalloween-delicieuse-panna-cotta-vegane/
* Graines de potiron grillées : http://www.marmiton.org/recettes/recette_graines-de-potiron-grillees_15268.aspx
* Vegan pratique (infos diverses et recettes) : https://vegan-pratique.fr
* Pour ceux qui ne le sont pas encore et qui voudraient au moins tenter l'expérience, je ne me suis pas inscrit à leur programme, je m'étais informé de mon côté et je suis devenu végétalien vegan bien avant qu'ils le mettent en place, mais semble être très utile pour les débutants, se lancer : Veggie Challenge de l'association L214 (pour aider ceux que veulent s'y essayer, avec divers conseils) : https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
* Dossier à propos du veganisme, du souci écologique, politique et éthique : http://pascal.lamachere.free.fr/index.php?post/2021/10/24/Degooglisons-Internet-%3B-et-article-%C3%A0-propos-du-veganisme%2C-de-la-cause-animale%2C-soucis-%C3%A9cologiques%2C-%C3%A9conomiques%2C-et-cetera
Jean-Marc Gancille : « Sixième extinction de masse et inégalités sociales sont liées » : https://www.revue-ballast.fr/jean-marc-gancille-sixieme-extinction-de-masse-et-inegalites-sociales-sont-liees/
Jérôme Segal : « Qui sont les animaux ? » : A propos du souci économique, écologique, politique et éthique, de la cause animale, la cause palestinienne, un article où est abordé la critique de la part de certains et l'intérêt du veganisme, et cetera : https://www.revue-ballast.fr/jerome-segal-qui-sont-les-animaux/
* Le message par l’art philo : Le petit raciste : https://www.youtube.com/watch?v=0Z99inaIfmw
Bonne fin d'octobre, bon début de mois de novembre !
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Ketchup
Cette semaine j'ai fait du ketchup pour l'hiver (je le conserve au frigo).
Recette :
2kg de tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20cl de vinaigre de cidre, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de piment de Cayenne, 100g de sucre
Couper les tomates en quartiers, l'oignon, le poivron et l'ail en petits morceaux. Jeter le tout dans un faitout et faire cuire 1/2h avec couvercle. Mixer le tout. Ajouter les épices, le sel et le vinaigre et laisser cuire 1h environ sans couvercle à feu doux et remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et laisser cuire encore 20 minutes en remuant.
This week I made some ketchup for the winter (I keep it in the fridge).
Recipe:
2kg tomatoes, 1 red pepper, 1 onion, 2 garlic cloves, 20cl cider vinegar, 2 cloves, 1 teaspoon cinnamon, 1 pinch salt, 1 pinch pepper, 1 pinch cayenne pepper, 100g sugar
Cut the tomatoes into quarters, the onion, pepper and garlic into small pieces. Throw everything into a casserole and cook for half an hour with a lid. Blend everything together. Add the spices, salt and vinegar and cook for about 1 hour without a lid on a low heat, stirring from time to time. Add the sugar and cook for another 20 minutes, stirring occasionally.
(Translated with www.DeepL.com)
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Bonjour à tous,
Je recherche, pour une occasion très particulière, une recette de dessert (sucré, donc) à base de poisson (ou au moins contenant du poisson).
Est-ce quelqu'un connaîtrait une recette de ce type? Ou pourrait m'aiguiller vers une région du monde, ou une culture, où je pourrais trouver ce genre de recette particulière ?
On ne change pas une équipe qui gagne ^^ j'avais déjà fait du #pain, plein de fois même, mais avec de la levure boulangère. Et j'avais arrêté a cause du prix de la levure boulangère bio.
Alors quand j'ai découvert comment faire mon levain sans avoir besoin de levain mère, j'ai testé et test réussi !!
Ensuite pour la #recette du pain, c'est à force de faire et d'essayer, que j'arrive à avoir un bon pain, et encore c'est pas tjs gagné 😅 je suis partie sur une base de 500g de farine, 10-15 g de sel pour 250ml d'eau, un peu plus ou un peu moins si le levain est liquide ou plus solide !
En plus, on a découvert la pizza maison à la pâte au levain,c'est super bon 😍
Voici la recette que j'ai suivi pour faire mon #levain si ça intéresse :)
https://www.lecoconutblog.com/2016/09/faire-soi-meme-levain-naturel-astuces/