Le chocolat fait partie de ces produits nobles qu’on aime offrir. Les boites respirent le luxe, la #tradition, la #gourmandise… la #déforestation, le #travail des #enfants, l’ #excès de #sucre et de #matières #grasses bas de gamme !
Aujourd’hui nous allons faire un tour d’horizon excessivement complet du #marché du chocolat en #Europe, tenu aujourd’hui par une poignée de #multinationales, qui vous vendent un prix et un #emballage et bien peu de #cacao.
Bien sûr le #goût est #subjectif, mais le #rapport #qualité #prix l’est beaucoup moins, surtout si on intègre des paramètres #écologiques et #sociales.
Après cette #vidéo, vous serez bien mieux équipé pour faire votre choix, en évitant les #pièges, les #arnaques et les #produits de #merde !
Bon appétit, bon courage et bonne chance !
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00:00 Intro.
01:15 L’h #istoire du chocolat.
07:00 [Partie #économie] - La #production des fèves de cacao.
21:26 Le cacao « #durable ».
30:36 [Partie #agricole] - La production des fèves de cacao.
38:10 Les #dingueries de la #fabrication du chocolat
51:36 Les #chocolatiers
01:06:46 Point #boutique
[Plus d’infos]
#Bibliographie :
François Ruf – #Boom et #crise du cacao
Amaryllis Ghislain – #Analyse économique du marché du chocolat
Samuel Igbatayo – La domination des sociétés multinationales dans la chaine de valeur du cacao
Denis Pompidou Folefack – Commercialisation du cacao en zone forestière du sud Cameroun
Léo Battino – Les méfaits du libéralisme sur les marchés agricoles
Jean-Baptiste Pany – Le cacao profite-t-il encore à la Côte d’Ivoire ?
