#backen

aga@diasp.org

Donnerstag, Tag 8 mit Corona. 📉
Der Test ist zwar noch positiv, aber der Infekt ist nur ein leichtes Strich auf dem Corona-Test und die gute Stimmung siegt heute!!! 😊👍🏻⬆️
Liebe Freunde, danke euch für eure Unterstützung. Dankeschön, dass ihr da seid!!! 🤗🌹🍀🌹🍀🌹🍀

Meine Aufgabe für heute:
ETWAS GUTES FÜR MICH SELBER TUN!
Das habe ich mir heute ganz ernst vorgenommen und... ES HAT GEKLAPPT!!!
Was duftet nach Hefe und Zimt?
Die Hefe-Zimt-Zucker-Zöpfe!!!!! Sau lecker!😋😉👍🏻🍀

#Corona gute#Stimmung #Freunde #Grüße #Selbsthilfe #optimistischeEinstellung #Backen #Hefegebäck #Foto #meinFoto #Corona good #mood #friends #greetings #self-help #optimistic attitude #baking #yeast pastries #photo #myphoto

dadanaut@joindiaspora.com

Dezember 2021

Der Dezember 2021 war ein recht regnerischer und warmer Monat. So um Lauffen am Neckar rum gab es kaum Schnee, aber öfters mal Nebel.

Hier ein längerer Rückblick in Bildern und wenigen Wörtern.

Und immer schön weiter. Lauffen muss hübsch eckig werden…

Wie am Fliesband.

Yupp. bwegt, dreht ein paar Extrarunden. Mal sehen wie lange. Das Bild ist vom 3. Dezember. Und da hatte ich es schon ein paar Tage so gesehen. Ich brauch immer etwas länger, bis ich die Kamera zück.

Und auch ich dreh meine Extrarunden am Bahnhof. Wie auch der Zug … mal wieder. Seufz.

Warten auf’s Essen.

Anstatt Schnee.

Augen!

Die brauchen keinen Regen.

Wellen machen…?

Dafür bin ich mit dem Rad – wenn es mal schneit – sehr lange der erste auf Arbeit. Was eigentlich auch saudoof ist. Ist aber so.

Die anderen stehen dann immer noch schön im Stau. Wischen frustriert auf ihrem Smartphone rum. Und die Raucher rauchen dabei eine nach der anderen. Und der Tank wird auch nicht voller.

Ich hab zwar auch länger als sonst gebraucht. Dabei aber so viel Spaß wie selten gehabt, und zusätzlich richtig tolle Bilder von tollen Motiven gemacht…

Aber hey! Die „Propaganda“ funktioniert. Die Autos und Parkplätze werden immer mehr. Leider hat die Bahn da auch ihren Teil dazu beigetragen. Das ist aber nochmal eine andere Geschichte.

Und die Interpunktion auf dem Plakat stimmt auch nicht so wirklich.

So Wege.

Lichterschatten.

’Ne Serie!

Augen! Und ’ne Nase…

Wohl vom Sturm verschwurbelt.

Ein Zuhause?

Es muss nicht immer ein IPA sein.

Wir waren letztens spazieren. Es hatte abends immer noch geregnet, und wir sind zur Feierabendzeit am Neckar entlang, auf’m Weg zu einer unserer Lieblingsstellen, der Hauptstrasse ein längeres Stückchen gefolgt. Es war unmöglich sich zu unterhalten. Das Gerausche der Autos auf der nassen Strasse war dermaßen laut, dass man schier austicken hätte können. Und es hat einfach nicht aufgehört.

Ich wollte das mit meinem Smartphone als Erinnerung und Beweis speichern. Allerdings ist die Qualität meiner Kamera nicht so toll. Auch das Mikro hat es nicht so drauf.

Jedenfalls war später im Film noch mehr Gerausche zu hören. Heute früh wollte ich beim Aufräumen der Festplatte, die Filmchen schon wegschmeissen.

Da hatte ich aber spontan ’ne Idee.

Hab sie zusammengeschnippelt und eine ältere Liedidee von Dadanaut drunter gelegt.

Ja, tatsächlich eine Kugel.

Langsam wird das wieder was mit dem Blauen Turm in Bad Wimpfen. Die Verschalung rutscht nach unten.

Wollten mitgenommen werden.

Lektüre und Mittagstisch am Bürotisch.

Denkt wohl, es sei ein Kleiber. Tsss!

Die Nachbarn freut’s.

Da sind Glückshormone drin.

Dunkelnebel. Mit’m Rad aufm Weg zur Arbeit.

In der Ferne der Wunnenstein. Die Sonne dahinter, davor ein Traktor.

Noch relativ sauber.

Warten, dass der Router neu startet. Die Lancom-Router scheinen allesamt Montagsgeräte zu sein. Unser Neu-Tausch-Gerät auf Arbeit fängt nach nicht einmal einem Jahr auch schon wieder das Zicken an.

>>>>>>>>>>>

Die Regiswindiskirche an Strasse und Fluss.

Will gelernt werden: Bitwig.

Die Burg an Weihnachten rum.

Ja, er schmeckte ganz wunderbar. Alle drei Weine.

Hoppla! Wohl zu viel gefeiert … allerdings waren die Kisten Sprudelkisten. Aber es fehlen noch die Einwegflaschen, oder die, die noch gefüllt herum stehen. Die sind hier nicht verzeichnet und verfälschen die Statistik. Tsss…!

Zeitraum oder Beteiligte? Das überlasse ich eurer Phantasie…

[Es geht im Norden ein Gerücht um, welches besagt, das mal drei aus’m Süden 72 Flaschen Bier – an einem Abend – leer getrunken haben sollen, und somit für den Ruin eines Kulturvereines verantwortlich sind. Also nur fast. Und das andere stimmt auch nicht. Pfff! Alles Spökenkieker dort…]

Dann wurde ich bei Facebook gesperrt, weil ich Goscinny zitiert hatte. Unfassbar! So weit sind wir schon?

Gefällt mir gar nicht.

Ein kurzer Auszug aus dem Heft:

Asterix: „Wir müssen unser Fass wiederfinden, bevor die Römer sich über unseren Zaubertrank hermachen. Ist es noch weit bis zum Palast ?“ – Teefix: „Nou Nou, nur noch ein paar Fuss.“ – Obelix: „Was fürn Fuss?“ – Teefix: „Wir in Britanien haben uns darauf geeinigt, Entfernungen in Fuss zu messen.“ – Obelix: „In Fuss!?“ – Teefix: „Jaa, und wenn man 6 Fuss hintereinander nimmt, hat man einen Schritt.“ – Obelix: „Die spinnen, die Briten.“

https://de.wikipedia.org/wiki/Asterix_bei_den_Briten_(Comic)

Ich hatte dort einen Beitrag über einen Finnen, der seinen Tesla in die Luft sprengte, kommentieren wollen.

Hmmm … Ehrlich? Keine Ahnung!

Ja, so sieht das dann aus, wenn es nur sinnlos rumsteht. Dann wird es eben vandalisiert. Leider.

Am 30. bin ich kaum aus der Bude gekommen. Dabei wollte ich noch Radeln und ein paar andere Dinge erledigen. Aber ich habe morgens mein Trellis and den Laptop gestöpselt, musiziert, Kaffee getrunken und dabei Bitwig etwas näher kennen gelernt. Na ja, … und war dann eben wie gefesselt oder fast schon paralysiert. Das darf auch mal sein.

Und das ist dabei rausgekommen:

Da passt der Mix natürlich noch gar nicht. Aber für den ersten „schnellen“ Wurf gar nicht so schlecht.

Und dann habe ich mich endlich für eine Liedidee entschieden, an der gemeinsam getüftelt werden kann. Da muss ich jetzt noch an ein paar Feinheiten feilen, und dann passend schnippeln und exportieren, und hoffen, dass sie auch taugt.

Aber immerhin endlich mal ein Schritt vorwärts, nachdem ich mittlerweile 5 andere Ideen wieder verworfen habe.

Das hier ist ein kurzer Auszug der Rhythmen, die auch zuerst in Bitwig entstanden sind, in Logic nachgebaut und noch etwas erweitert und ausgebaut wurden.

Dann haben wir abends noch an einer Bierverkostung über YouTube teilgenommen. Organisiert vom 0711 Biersommelier.

Es war total interessant. Wir haben viel über die Hintergründe erfahren. Sowohl geschichtliche und technische und biologische und chemische …

… und haben natürlich auch tolle Geschmäcker erlebt.

Das war unser erstes „Online Beer Tasting“. Hätten wir so nicht erwartet. Kann man nochmal machen.

  1. SchönramerPils :: sehr leicht und süffig aber trotzdem würzig
  2. SinghBräu4Korn :: auch sehr süffig und fruchtig
  3. Bierwerk GerstenfuxIcefox (dunkles Lager Bier) :: sehr malzig und lakritzig
  4. Brauwerk FreistilWanna B New England IPA :: schön bitter und fruchtig
  5. SondersudGrünhopfen IPA :: absolut süffig
  6. Hey Joe BrewingMilkshake Double IPA :: fruchtig und vom Eindruck sehr milchig

Die Biere waren alle unterschiedlich, total lecker, handgemacht und sehr regional. Wir haben auf jeden Fall Neues für die Einkaufsliste entdeckt…

Kapitän Haddock hätte auch seine pure Freude an der Verkostung gehabt.

Unser Laptop hat jetzt auch den passenden Aufkleber.

Das war der Dezember 2021…

…vielleicht sind wir alle nun in ein nettes 2022 gerutscht. Wünschen darf man ja.

#0711-biersommelier #aepfel #apples #asterix-obelix #at-work #audio #auf-arbeit #auto #backen #backing #bad-wimpfen #bahn #bahnhof #baustelle #beer #beertasting #bicycle #bier #bierverkostung #bierwerk-gerstenfux #bird #bitwig #blauer-turm #blumen #book #bread #brot #buch #buero #bwegt #car #church #coffee #cold #contruction-site #corona #covid19 #dark #daw #db #drahtesel #drinks #driving-license #dunkel #eichhoernchen #eisvogel #empties #eulen #fahrrad #feier #finne #flowers #fluss #fog #fuehrerschein #getraenke #goscinny #hausbau #heilbronn #hey-joe-brewing #hill #hn #huegel #kaffee #kaiser-brauerei #kalt #kartenautomat #kingfisher #kirche #lancom #lauffen #lauffen-am-neckar #lichter #lights #lunch #mittagessen #music #musik #nebel #neckar #nik #office #oeffis #owls #palmbraeu #party #pfand #public-transport #rad #rain #regen #regiswindis #regiswindiskirche #river #router #schatten #schoenramer #school #schule #shadows #singhbraeu #sondersud #sonnenaufgang #spoekenkieker #squirrel #sunrise #tesla #tests #ticket-dispenser #tower #train #trainstation #vogel #winter #wunnenstein #zitat #zug

Originally posted at: https://schubladenerinnerungen.de/blog/2022/01/01/dezember-2021/

katzenjens@pod.tchncs.de

Ausstechplätzchen-Versuch

Nachdem heute Nudelholz und Backmatte gekommen ist, musste ich zwangsläufig Ausstechplätzchen backen. Mangels Formen habe ich fix welche ausgedruckt. Die Tannenbäume sind gut geworden. Die Smilies kaum sichtbar. Und Cartman hat sich, wie erwartet, wie ein Arschloch verhalten. 🤣
#backen #plätzchen #3dprint

katzenjens@pod.tchncs.de

Meine Weihnachtsbäckerei war eher nicht so...

Es fing gut an, der Teig war gut gelungen und im Kühlschrank auf Arbeitstemperatur gebracht. Aber dann ging es bergab. Die gestern frisch erworbene Plätzchenpresse hat sich als Fail entpuppt. Dann habe ich versucht, Kipferl draus zu formen. Das wurden stattdessen verbrannte Köttel. Danach habe ich aufgegeben und platte Plätzchen in fragwürdiger Größe geformt. Natürlich auch noch am Backblech verbrannt als ich den hochinteressierten Katzen ausweichen musste...
#backen #advent #fail

dadanaut@joindiaspora.com

Das war der August

Dinks August-Rückblick im Schnelldurchflug.

Mir ist mal wieder die Halterung meiner VAUDE-Satteltasche kaputt gegangen. Während der Fahrt. Ich hab dann einfach das Band einmal durch den Gepäcktrager gefädelt und zurück in den Verschluss an der Tache gesteckt. Ging auch.

Ich habe VAUDE deswegen erneut angeschrieben und erneut kostenlosen Ersatz bekommen. Einfach klasse.

Wir im Südwesten haben einfach die besten Radwege. So!

Immer gleich. Immer anders.

Kino am Fenster.

Über’m Baumbach die Füße baumeln lassen…

Entspannung auf’m Kiesplatz in Lauffen am Neckar.

Immer gleich. Immer anders.

Da hab ich doch glatt meine Impfpriorisierung nicht genutzt.

Die Kilianskirche in Heilbronn.

Weitblick auf’m Prallhang.

Der Ludwigsburger Marktplatz.

Selbstbrotbackstube.

Red River in Heilbronn. Aus die Maus.

Hä…?

Der Alpsee im Allgäu.

Chaos und Stau am und im Bäcker Drive-thru in Beilstein. Mit laufendem Motor wird hier auf die Butterbrezel gewartet. Nebenbei rauchend auf’m Smartphone rumgewischt. Der Rest ist Lärm und Gestank.

Unfassbar … und die Szene geht noch. Ich muss mal bei doppeltem Chaos ein Bild machen.

#allgaeu #alpsee #bach #backen #baecker #backery #backing #baumbach #bee #beer #beilstein #bicycle #biene #bier #birds #blaumeise #bread #brot #buchfinken #chaffinches #commute #corona #covid-19 #drahtesel #drive-thru #eidechse #fahrradweg #fluss #graureiher #grey-heron #heilbronn #hey-joe-brauerei #hey-joe-brewery #horses #impfen #kiesplatz #krappenfelsen #lauffen-am-neckar #little-blue-tit #lizard #ludwigsburg #marktplatz #neckar #nestel #pendeln #pferde #prallhang #rad #radwege #rays #red-river #rette-deine-seele #river #saddlebag #satteltasche #sonnenblumen #sonnestrahlen #stream #sunflowers #vaude #vineyards #voegel #weinberge

Originally posted at: https://schubladenerinnerungen.de/blog/2021/09/01/das-war-der-august/

ws01@pluspora.com

Weizenbrot mit langer Teigführung

Ich backe weiterhin alle paar Tage ein frisches Weizenbrot nach dem vor zwei Jahren hier skizzierten Rezept, dessen Substanz sich wie folgt zusammenfassen läßt:

  • Hefeteig, nicht Sauerteig, aber lange Teigführung (einen Tag)

  • Kombiniertes Kneten mit per Maschine (Knethaken) gefolgt von dreimaligem manuellen Falten des Teiglings im Anschluß an das Kneten (+0h, +4h, +12h)

  • Backen im Herd, in einem gusseisernen Topf passender Größe

Wasser- und Hefemenge sind Untergrenzen, man kann bzw. muss je nach Wassergehalt des Mehls, Triebkraft der Hefe und Aussentemperatur variieren, bis ca. 0.8 g Hefe und 280 g Wasser - weniger ist aber mehr. Backfertig ist der abgedeckte Teig, wenn er wie ein noch nicht zusammengefallenes Soufflé wirkt. Wenn man ein mal zu lange gewartet hat, sieht man den Unterschied.

Der Rest Königskuchen dient nur der Dekoration. :-)

#brot #backen #weizenbrot #rezept

katzenjens@pod.tchncs.de

Heute war Brotbacktag

Und da es beim Schneiden immer so eine krümelige Angelegenheit ist, habe ich gleich 3 Brote in einem Schwung gebacken. Das spart Zeit, Energie und Arbeit. Ein großes Dinkelbrot. Ein Weißbrot und ein süsses Brot.
#brot #bread #backen

kitchentroll@diasp.de

Sernik Polnisch-Vegan

Traditionell gibt es bei Feierlichkeiten in unserer Familie Sernik, ein Käsekuchen mit Schokolade. Auch bekannt unter Zupfkuchen. Ich habe nun nach einer Möglichkeit geschaut, den Kuchen mit meiner Lebensmittel-Unverträglichkeit vereinbar zu machen. Während des Oster DiVoc 2020 kam es dann, dass wir in einer Selbstorganisierte Session mit mehreren Personen gemeinsam Kuchen backten. Dabei wurden jeweils leichte Anpassungen gemacht und daraus entstand dann auch dieses Rezept für eine Springform mit 26 Zentimeter Durchmesser.

Zutaten

Für den Knetteig benötigt man:

  • 220 Gramm Mehl (Typ 405)
  • 8 Gramm Backpulver
  • 125 Gramm Margarine
  • 80 Gramm Zucker
  • 16 Gramm Vanillezucker
  • 50 Gramm ungesüßten Backkakao
  • 20 Milliliter Pflanzenmilch

Für die Füllung:

  • 500 Gramm Soja Joghurt
  • 50 Gramm Zucker
  • 8 Gramm Vanillezucker
  • Ein Schuss Zitronensaft
  • 50 Gramm Speisestärke
  • Ein Esslöffel Honigalternative
  • Vanillearoma

Vermischt die Trockenzutaten für den Teig in einer Schüssel. Zupft die Margarine hinzu und gießt die Pflanzenmilch zum Teig. Nun kann der Teig mit der Hand ordentlich verkneten werden, bis dieser Fest ist. Fettet die Springform mit Margarine ein und füllt die Form dünn mit 4/5 des Teiges aus. Stellt dann die Springform in den Kühlschrank und den restlichen Teig zur Seite. Nun kann der Ofen auf 160 Grad vorgeheizt werden.

Für die Füllung vermischt alle Zutaten in einem hohen Behältnis. Den Honigersatz kann man alternativ auch durch Früchte oder Sirup austauschen. Das Vanillearoma gebt ihr nach eigenen Bedarf hinzu. Ich habe sechs Tropfen benutzt. Wenn es geschmacklich passt, kann die Füllung in die Form gegossen werden. Den restlichen Teig streut man dann über die Füllung.

Nun kann der Kuchen, auf die unterste Schiene, in den Ofen geschoben werden und bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten gebacken werden. Nach dieser Zeit stellt man den Ofen auf 140 Grad und backt den Kuchen für 15 Minuten. Daraufhin kann der Ofen ausgeschaltet werden und die Tür auf Kippe gestellt werden. Den Kuchen darin auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.

Nun kann der Kuchen genossen werden. Da bleibt nur noch eins zusagen.

Smacznego.

#freeandopensauce #food #essen #elektroll #blog #rezept #kuchen #backen #vegan #sernik #diy

Originally posted at: https://fos.elektroll.art/2020/09/07/sernik-polnisch-vegan/

haunisfood@pod.geraspora.de

🇦🇹 Einen wunderschönen, herbstlichen Nachmittag! 🍂🍐🍁🍐🍂🍐🍁Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich finde ja, dass die Herbstzeit nicht nur Apfelzeit ist, sondern Birnen ein genauso tolles herbstliches Obst sind. Deswegen spielen sie in meinem neuen Rezept gleich die Hauptrolle. 💪🏽☺
🍂🍐🍁🍐🍂🍐🍁
Wer von euch mag die auch so? 😋
.
👉 Rezept -> Rezept 💙
.
.
🇵🇱 Życzę miłego jesiennego wieczoru!

Nie wiem jak u was, ale myślę, że czas jesieni to nie tylko czas jabłek, gruszki są tak samo wspaniałe jesienny owoc. Dlatego odgrywają główną rolę w moim nowym przepisie. 💪 ☺ 🍂🍐🍁🍐🍂🍐🍁 Któremu z was to się podoba? 😋
.
.
.
.
@thefeedfeed @foodtographyschool @thebakefeed @foodfluffer @biancazapatka .
.
#rezept #backen #veggie #weihnachten #sweets #tastyfood #igersaustria #papablogger #igers #pieczenie #slodki #smacznego #herbst #pictureoftheday #foodporn #foodpornography #sugar #dough #easyrecipes #pear #nuts #gruszka #przepis #baking #vienna #stepbystep #haunisfood #foodie