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#cuisine
#RECETTE #Vegan #végétarienne #végé - Kebab de pleurotes
et sans faux lardons, faux bacon ou autre faux machins ...
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Une recette que je fais assez régulièrement, environ une fois par mois : Recette de lasagne d’enchilada végane : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/lasagne-denchilada/
en doublant plus ou moins les proportions, car j’en fais pour plusieurs fois.
Ceci dit, précisions :
je mets deux boites de tomates pelées de 800 g, je coupe les tomates pelées en petits cubes et les réserve avec le jus pour tout mettre après avoir fait suer les oignons et mis les épices et le sel ;
à la place de l’assaisonnement pour chili, je mets environ 1,5 c à c de paprika fort fumé (ou 1 c à c de piment et 2,5 de paprika doux), 1 c à c en plus de cumin (donc 3 c à c), 1,5 d’ail en poudre, 1,5 d’origan et 1 de 4 épices ;
je mets environ 520 grammes de haricots rouges (au lieu de 300 grammes) ;
du fait du moule ovale que j’utilise, je mets des bouts de tortillas sur les côtés pour que chaque étage soit complètement couvert, et je mets 4 étages de tortillas ;
vous pouvez acheter des tortillas véganes, mais même si cela demande un peu de temps supplémentaire, possible de les faire vous-même et c’est très bon. Après, il existe plusieurs recettes et j’en ai pour l’instant testée qu’une, vous en trouverez d’autres facilement via un moteur de recherche, mais si cela vous intéresse, recette que j’avais trouvée :
Ingrédients pour tortillas : 300 g farine t 80, 100 g farine t 110, 80 g de farine de riz, 20 g de farine de pois chiche, 228 g d’eau tiède, 10 g d’huile, 1 c à c de sel, 1 c à c de levure chimique.
Déroulé recette de tortillas : mélanger pour 400 g de farine avec le sel et la levure, puis ajouter l’huile et l’eau et pétrissez environ 3 minutes. Ajouter le reste de farine et pétrissez environ 5 minutes. Divisez la pâte en 14, aplatissez finement chaque petite boule sur un plan de travail fariné, puis cuire dans une poêle huilée chauffée à feu moyen, environ 1 minute par face.
- A propos des soucis énergétiques : LE TRAITÉ DE NON-PROLIFÉRATION DES COMBUSTIBLES FOSSILES : https://fossilfueltreaty.org/fra
- Ukraine : le regard de Noam Chomsky : https://www.revue-ballast.fr/ukraine-le-regard-de-noam-chomsky/
- A propos du souci économique, écologique, politique et éthique, de la cause animale, la cause palestinienne, un article où est abordé la critique de la part de certains et l'intérêt du veganisme : https://www.revue-ballast.fr/jerome-segal-qui-sont-les-animaux/
- Jean-Marc Gancille : « Sixième extinction de masse et inégalités sociales sont liées » : https://www.revue-ballast.fr/jean-marc-gancille-sixieme-extinction-de-masse-et-inegalites-sociales-sont-liees/
- Sur les problématiques énergétiques, écologiques, économiques et alimentaires, à lire l'épisode 20 de la série « Revolution Now ! » de Peter Joseph (la traduction de la transcription se trouve après la vidéo) : https://www-revolutionnow-live.translate.goog/episodes/episode20-staycationing-9jlk7-pcw4k-rctmc-rg7sy-mcwy5-bnfg8-xjkwd-ygamp-c29ts-sswe2-2ygh3-gzs5y-xed9s-yej53-5rsp9-2dh2m-b6btk-khrg8-abt3w-7c6px?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr
- Pour ceux qui ne le sont pas encore (végans) et qui voudraient au moins tenter l'expérience, je ne me suis pas inscrit à leur programme, je m'étais informé de mon côté et je suis devenu végétalien vegan bien avant qu'ils le mettent en place, mais semble être très utile pour les débutants, se lancer : Veggie Challenge de l'association L214 (pour aider ceux que veulent s'y essayer, recevoir divers conseils par mail) : https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
Et vous trouverez divers articles synthèses et recettes sur : Vegan pratique (infos diverses et recettes) : https://vegan-pratique.fr
On peut être vegan à tous les âges de la vie et en étant sportif : suivez le guide ! : https://vegan-pratique.fr/info_nutrition/ages-de-la-vie/
Les protéines : https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/les-proteines/
En bref : « Les protéines sont présentes dans la totalité des végétaux (hors huiles et sucres) et tout particulièrement dans les légumineuses, les oléagineux, le seitan et les céréales, autant d’aliments avec lesquels il est facile de composer une infinité de plats savoureux et pleins d’énergie.
Il est nécessaire de varier son alimentation sur plusieurs jours. De cette manière, une alimentation végétale équilibrée couvre sans difficulté tous nos besoins en protéines, et ce même pour les sportifs. »
The Symptoms of Vitamin B12 Deficiency (vostfr) : https://www.youtube.com/watch?v=DMDUQLxFJcY
Le guide ultime de la vitamine B12 : https://www.petafrance.com/vivre-vegan/le-guide-ultime-de-la-vitamine-b12/
Vous trouverez aussi diverses informations sur le site de l’association Vegan Impact : Le guide de l’alimentation végétalienne : https://www.veganimpact.com/guide-vegan
- Le message par l’art-philosophie-poésie : PARADIGMES : https://www.youtube.com/watch?v=v8Qz_gvActs
#recette #recettes #vegane #végane #veganfood #veganrecipe #veganrecipes #lasagne #pate #pâte #tomate #tomates #haricots #haricotsrouges #farine #platprincipal #plat #repas #resto #restaurant #enchilada #tortilla #tortillas #cuisine #art #artiste #litterature #littérature #poesie #poésie #poeme #poème #journal #histoire #science #philo #philosophe #philosophie #photo #photographie #economie #économie #Russie #Ukraine #France #Europe #ecologie #écologie #veggie #vege #végé #végétarien #vegetarien #vegetarisme #végétarisme #vegetalien #vegetalisme #végétalisme #végétalien #veganisme #véganisme #vegan #végan
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- Cuisine, art, politique et compagnie. Recette d’omelette végane, sans œuf : https://youtu.be/x4nlrxlx9oI
- Pour cette recette pour 3 à 4 convives, j’ai suivi cette recette : Omelette sans œufs : https://vegan-pratique.fr/recettes/omelette-sans-oeufs/
en doublant les proportions, en mettant un peu de crème végétale et de lait végétal à la place d’une partie de l’eau (vous pouvez varier pour voir les proportions qui vous donnera le résultat qui vous satisfera le plus, ou pour varier le plaisir), un petit bouquet de ciboulette en herbe fraîche (vous pouvez mettre l’herbe que vous préférez ou varier), du sel noir de l'Himalaya (Kala Namak) et un peu d’asa foetida mélangé à du fenugrec (facultatif), avec cuisson de 24 minutes à feu 3/10 de la plaque à induction.
- Vous trouverez diverses recettes d’Omelette végétale sur : https://francevegetalienne.fr/search?q=omelette
Pourquoi refuser les œufs : https://visuels.l214.com/tracts/pourquoi-comment/Pourquoioeufs2017.pdf
Sur la page « Remplacer les œufs : De nombreuses alternatives végétales permettent de remplacer les œufs ! » : https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/remplacer-les-oeufs/
Pour avoir un aperçu rapide, cliquez sur « Tableaux synthétiques des alternatives aux oeufs », et devrait s’affiche par défaut les alternatives "En pâtisserie", et il vous faudra cliquer sur "Au quotidien" pour avoir des alternatives pour d’autres types de recettes. Après, plutôt que de rechercher à adapter, vous pouvez aussi trouver des recettes véganes (par exemple, il existe des recettes de mayonnaises véganes sans alternative d’oeuf suggérée).
Aussi, un pdf que vous pouvez imprimer : Comment remplacer les œufs : https://visuels.l214.com/tracts/pourquoi-comment/CommentRemplacerOeufs.pdf
Ou aussi, sur cette page : Les alternatives véganes aux oeufs : https://vegoresto.fr/les-alternatives-aux-oeufs/
- Ceci dit, la cuisine végétale est riche de possibilité, et plutôt que d’adapter des recettes, il est possible d’innover, ou disons de découvrir de nouvelles recettes. A ce sujet , je vous invite à lire : La cuisine végétale n’est PAS une cuisine de substitution : https://pigut.com/2016/04/25/la-cuisine-vegetale-nest-pas-une-cuisine-de-substitution/
- Tableau nutritionnel : les clés d'une alimentation végétale variée et équilibrée, en bref : https://visuels.l214.com/sites/vegan-pratique.fr/2020/tableau-nutritionnel/tableau-nutritionnel-web/tableau-nutritionnel.pdf
Pour l'avoir en version papier : https://boutique.l214.com/divers/589-tableau-nutritionnel-les-cles-d-une-alimentation-vegetale-variee-et-equilibree
Aussi, synthèse : Le guide de l’alimentation végétalienne : https://www.veganimpact.com/guide-vegan
Et vivre Vegan : https://www.petafrance.com/vivre-vegan/
Aussi, pour ceux qui ne le sont pas encore (végans) et qui voudraient au moins tenter l'expérience, je ne me suis pas inscrit à leur programme, je m'étais informé de mon côté et je suis devenu végétalien vegan bien avant qu'ils le mettent en place, mais semble être très utile pour les débutants, se lancer : Veggie Challenge de l'association L214 (pour aider ceux que veulent s'y essayer, recevoir divers conseils par mail) : https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
Vous trouverez aussi diverses informations sur le site de l’association Vegan Impact : https://www.veganimpact.com/
- La partie recettes du site https://vegan-pratique.fr/ regroupe des recettes de divers cuisiniers végans, je vous invite à le consulter, après, vous pourrez en trouver d’autres en faisant votre propre recherche, mais je vous conseille aussi de ceux dont j’ai suivi des recettes avec succès ces dernières années, liste non exhaustive :
Patate et cornichons : https://patateetcornichon.com/
La cuisine de Jean-Philippe : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com
Pigut, petites idées pour grandes utopies : https://pigut.com/
La poussière d’étoiles, cuisine végane : https://loetitiacuisine.com/
Mr Bidoche de Maxime Ginolin, créateur de Magic Jack : https://www.youtube.com/user/magicjackproduction/videos
100 % végétal, cuisine végan : https://www.100-vegetal.com/
- A écouter : Un podcast philosophique sur la cause animale, contre le spécisme : Comme un poisson dans l’eau : https://www.youtube.com/channel/UCfzKqH_Ft8_8yFrGzG3x9-g
- InterReflections a maintenant aussi des sous-titres français (cliquer sur "CC" à droite du réglage du volume et sélectionner la langue de votre choix). Ce film évoque divers soucis de civilisation, synthétise diverses thèses et des idées de solutions. Bref, à voir sur : https://www.interreflectionsmovie.com/
#photo #photographie #alimentation #œuf #œufs #oeuf #oeufs #omelette #champignon #champignons #poischiche #poischiches #restaurant #resto #cuisine #veganfood #veganrecipes #nutrition #veggie #vege #végé #vegetarien #vegetalien #végétarien #végétalien #vegan #vegane #végane #végan #art #artiste #video #vidéo #theatre #théâtre #histoire #culture #sociologie #philo #philosophe #philosophie #politique #economie #économie #ecologie #écologie #ecolo #écolo #blog #animal #animaux #nature #recette #recettes #fr #France #conference #conférence #documentaire #science #litterature #littérature #film #cine #cinema #cinéma #poesie #poésie #poeme #poème #poete #poète #climat #sante #santé #ethique
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Mabu Mabu, Nornie Bero’s first cookbook, is a celebration of Aboriginal culinary traditions
@Clarice Boomshakalaka Bouvier is sure to find this interesting. Hopefully others will too :)
#australia #aboriginal #indigenous #cuisine #food #culture #culinary #traditions
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J'adore ce type ! Jules en Asie est un voyageur à plein temps, depuis très longtemps déjà (17 ans, il ne rentre que quelques mois, de temps en temps, pour restaurer ses finances), il m'a fait découvrir les peuples du monde dans son mode de vie alternatif (avec son magnifique sourire sympathique) et il mérite qu'on le soutienne sur YouTube.
#backpack #voyage #cuisine du monde #bâtiment historique #aventure #rencontres #décroissance #Corée du sud #Japon #Indonésie #Cambodge #Vietnam #Birmanie #Thailande #lnde #Nepal ou #Afrique du Nord, selon ses envies ou autres opportunités...
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Bonjour tout le monde, je suis #nouveauici. Mes centres d'intérêt sont #australie, #cuisine, #oenologie, #vin et #voyages.
Anecdotique : l'existence du mot « potage » est attestée dès le XIIIème siècle. À l'origine, il désigne un plat dont les aliments ont été cuits dans un pot ; il pouvait donc y avoir dedans des légumes comme de la viande, voire du poisson. Un haricot de mouton ou un jarret de boeuf étaient considérés comme des potages, puisque cuits en pot.
Didn't we talk the lack of Mexican cuisine in Germany the other day? Well, not only do I have a small grocery store next door, I knew that, but TIL there are a handful of recommended restaurants and Taquerías. (And again I ignore the always-too-crowded burrito at Dolores.)
https://www.tip-berlin.de/essen-trinken/mexikanisch-essen-berlin/
When its fine to go again its time to go. :)
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Le jeudi, c'est raviolis...
Ravioli di ricotta e spinaci.
#cuisine #tortore #miam-miam #raviolis #ravis-au-lit
Un peu de réconfort, hein ?... On peut pas toujours parler de nos misères et du Monde-qui-va-mal-qui-vient. oO'
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On a mangé la galette avec les voisins. :)
Y'en a plus. Même pas un petit bout, même froid, pour le quatre-heures. Goinfres !...
La recette est ICI. :)
(alors attention, j'ai écrit "rhume" au lieu de "rhum", comme me l'a fait remarquer un étranger du Quercy membre de la Société de Protection des Fèves). ^^
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Regardez "Boulettes de viande vegan" sur YouTube https://youtu.be/yryC40f-PWU
#fr #france #vegan #veganisme #animaux #l214 #vegan-pratique #cuisine #gout #alimentation
Tags: #dandelíon
via dandelion* client (Source)
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Ce soir délicieux frichti de légumes. Vous prenez ce qu'il y a sur la première photo, vous coupez en morceaux comme sur la seconde, vous mettez dans un peu d'huile d'olive à couvert pendant 25 minutes et vous obtenez la 3e :) (non visible sur la photo: sel, poivre, paprika, ail, curcuma et une lichette de miel).
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- Cuisine, art, politique et compagnie. Recette de Tarte végane crue à la crème d'avocat et au citron vert : https://youtu.be/LVDtIQ7DnGE
- L’Avocat : un « super aliment » lié au crime organisé et à la pollution environnementale : https://mrmondialisation.org/lavocat-un-%e2%80%89super-aliment%e2%80%89-lie-au-crime-organise-et-a-la-pollution-au-mexique/
- Article de l'activiste américain évoqué : Traduction française de l'épisode 32 du podcast "Revolution now !" (après la vidéo podcast) : https://www-revolutionnow-live.translate.goog/episodes/episode32-staycationing-9jlk7-kbr23-98fgl-fngdf?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=nui
Aussi, non mentionné dans la vidéo de la recette, mais par rapport à une pensée holistique, je vous suggère de regarder son film InterReflections. Bon, il n'y a pas encore de sous-titres français disponibles, mais si vous pouvez comprendre un peu une de celles disponibles (cliquer sur le "CC" à droite du réglage du volume), le film InterReflections évoque divers soucis de civilisation, synthétise diverses thèses et évoque des idées de solutions : https://vimeo.com/548639912
* A propos du souci économique, écologique, politique et éthique, de la cause animale, la cause palestinienne, un article où est abordé la critique de la part de certains et l'intérêt du veganisme, et cetera : Jérôme Segal : « Qui sont les animaux ? » : https://www.revue-ballast.fr/jerome-segal-qui-sont-les-animaux/
Suggestions de desserts végans pour une occasion spéciale :
Bûche de noël végane au romarin & agrumes : https://patateetcornichon.com/recettes/buche-de-noel-vegan-au-romarin-and-agrumes ;
Bûche végane aux poires et au thé macha : https://www.cidresdefrance.fr/recettes/buche-vegane-aux-poires-et-au-the-macha/ ;
Bûche de Noël roulée, chocolat châtaigne (végane) : https://vegan-pratique.fr/recettes/buche-de-noel-roulee-vegan-chocolat-chataigne/ ;
Bûche de Noël végane : fudge chocolat, flan coco et gelée à l’orange : https://vegan-pratique.fr/recettes/buche-de-noel-fudge-chocolat-flan-coco-gelee-a-lorange/ ;
Tarte au citron végane (100 % végétale) : https://cuisipat.com/tarte-citron-vegan-100-vegetale/ ;
Royal au chocolat végan : https://patateetcornichon.com/recettes/royal-chocolat-vegan ;
Charlotte végane aux fruits rouges : https://leculdepoule.co/2014/10/12/charlotte-vegan-aux-fruits-rouges/ ;
j’ai dans mes fiches une recette de Bavarois végétalien choco coco poires au sirop, que je trouve très bonne, par contre, j’ai pas retrouvé le blog où j’avais prise la recette, aussi, si cela vous intéresse, je vous mettrai la recette en commentaire ;
- La recette de la tarte crue à la crème d'avocat et au citron vert, en bref :
Ingrédients
Pour la crème :
- 4 avocats mûrs ;
- 120 g de jus de citron vert ;
- 120 g de sirop (d'agave ou autre) ;
- 4 c à s de noix de coco râpée ;
- 4 c à s d'huile de coco fondue ;
- 2 pincées de sel ;
- zeste d'un ou deux citrons (facultatif) ;
Pour la croûte :
- 200 g de dattes dénoyautées ;
- 125 g de noix de coco râpée ;
- 125 g d'amandes (trempées au moins 2 heures) ;
- 5 c à s d'huile de coco ;
3 pincées de sel ;
Moule d'environ 22 cm de diamètre ;
Déroulé de la recette :
1 - Après avoir fait tremper au moins 2 heures les amandes pour la croûte, vous pouvez préparer la crème d'avocats en ajoutant tous les ingrédients concernés dans le blender et mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse, puis réserver au frigo.
2 - Ensuite, après avoir égouttées et rincées les amandes, vous mixez grossièrement les ingrédients pour la croûte et vous tassez dans votre moule, préalablement tapissé de papier sulfurisé si vous voulez servir hors du moule, en remontant sur les bords.
3 - Enfin, vous versez la crème d'avocats citrons verts, qui peut dépasser les bords de la croûte, et vous pouvez décorer de zeste et / ou de coco râpée, avant ou après avoir mis au frais au moins 2 heures, avant de servir.
A savoir : Recette inspirée d’une recette de tartelettes : Tartelette crue à l'avocat et au citron vert : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1016129-tartelette-crue-a-l-avocat-et-au-citron-vert
- Veggie Challenge (pour aider ceux que veulent s'y essayer, avec divers conseils) : https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Tableau nutritionnel : les clés d'une alimentation végétale variée et équilibrée, en bref : https://visuels.l214.com/sites/vegan-pratique.fr/2020/tableau-nutritionnel/tableau-nutritionnel-web/tableau-nutritionnel.pdf
Pour l'avoir en version papier : https://boutique.l214.com/divers/589-tableau-nutritionnel-les-cles-d-une-alimentation-vegetale-variee-et-equilibree
Ou aussi : Programme de Peta France : Cette année, devenez végan en suivant notre programme d’e-mails : https://secure.petafrance.com/page/68578/petition/1
Pour recevoir le guide du végan en herbe : https://secure.petafrance.com/page/34633/data/1
* A propos de la vitamine B12 : The Symptoms of Vitamin B12 Deficiency (vostfr disponible) : https://www.youtube.com/watch?v=DMDUQLxFJcY
Le guide ultime de la vitamine B12 : https://www.petafrance.com/vivre-vegan/le-guide-ultime-de-la-vitamine-b12/
Les animaux-emballages : https://www.cahiers-antispecistes.org/les-animaux-emballages-2/
- Vidéo réalisée pour souhaiter l’anniversaire de l’Artiste, Rédactrice, Productrice, Réalisatrice et Actrice du journal de Personne, qui info-scénarise l’actualité avec philosophie-poésie-art-talents depuis de nombreuses années. Si vous ne connaissez pas encore, page fan Facebook : https://www.facebook.com/lejournaldepersonne
Sa page personnelle : https://www.facebook.com/infoscenariodePersonne
Chaîne YouTube : https://www.youtube.com/user/lejournaldepersonne/videos
Site internet : https://www.lejournaldepersonne.com
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Felicity House - Two tarts
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Bonjour tout le monde, je suis #nouveauici. Mes centres d'intérêt sont #ceramics, #ceramicsandpottery, #claythrowing et #céramique #ceramica #atheism #athéisme #cuisine
Je suis de retour ici après quelques années d'absence. J'étais plutôt familier de Friendica.
A bientôt
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Bonjour tout le monde, je suis #nouveauici. Mes centres d'intérêt sont #agronomie, #arbres, #architecture, #art, #auvergne, #blackandwhite, #bonsai, #cactus, #clermont-ferrand, #cuisine, #desaix, #france, #garden, #jardin, #landscape, #manzat, #monochrome, #noireetblanc, #nuphotographie, #painting, #palmiers, #paysage, #peinture, #photo, #photographie, #photography, #sculpture, #urbain, #urban, #vegetal, #ville et #wabisabi.
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J'ai faim, et j'arrive pas à décrocher à cause des notifs qui me retiennent.
Alors pour me venger, je vous file l'adresse d'un BLOG DE CUISINE, du genre qui fait baver sur le clavier (reculez-vous un peu).
Ça se lit comme un roman, presque. Les recettes sont simples ET originales, les photos frôlent le porn-food, y'a un index des recettes long comme le bras où on ne peut pas ne pas trouver son bonheur, et plein, plein d'autres liens.
C'est un peu tard... mais j'ai de la courge muscade, déjà cuite à la vapeur, et quelques châtaignes grillées, je pense que je vais me faire quelque chose comme sa Soupe de potimarron-marron...
Ah, flûte, voilà, je bave... Bon, allez, bonne nuit. ^^
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