#cuisine
Bonjour tout le monde, je suis #nouveauici. Mes centres d'intérêt sont #ain, #cuisine, #mécanique, #politiqueactu et #voyage.
NOUVELLE RECETTE EXCENTRIC-NEWS | CÔTÉ CUISINE | LE BEIGNET POÊLÉ À LA POMME
Récemment, notre amie Anne nous proposait une recette familiale et traditionnelle de Lorraine, LE BEIGNET DE MÉMÉ (voir post précédent) ; aujourd’hui, nous lui dédions, en retour, une recréation de celui-ci sous forme d’un dessert chaud, ce beignet poêlé à la pomme dont on pourrait dire que, de lorrain, il est devenu normand. À Anne H. donc, génératrice d'idées !
DÉCOUVRIR LA RECETTE…
#Excentric-News #cuisine #recette #beignet #pomme #mon_ordinaire
NOUVEAU BILLET EXCENTRIC-NEWS | CÔTÉ CUISINE | LE BEIGNET DE MÉMÉ, RECETTE LORRAINE
Nous devons cette recette familiale, originaire de Lorraine, à notre amie Anne, la Bourguignonne (mais le beau Duché de Bourgogne fut si rayonnant !), nous l'en remercions vivement… en attendant d'elle d'autres découvertes culinaires… tout aussi rayonnantes.
J’essaierais bien ça... :)
Le "Pain frit aux mille couches".
Ils disent qu'il faut...
Pour la 1ère pâte :
125 gr de beurre salé
200 gr de farine tout usage
Pour la deuxième pâte :
250 gr de farine tout usage
25 gr de beurre salé
5 gr de sucre (1 cuillère à café bombée)
2,5 gr de levure (environ 1 cuillère à café)
140 gr d'eau tiède (verser progressivement pour que la pâte ne soit pas trop collante)
des pépites de chocolat (selon votre goût)
Prêts pour les repas de Halloween ?... ^^
#cuisine #novembre #halloween #champis
Ping, @wazoox@diasp.eu
#Armenie #Cuisine #Lavash
Petit tour en Arménie ! En suivant #Jordi_Savall pour la musique (chant de lutte), je découvre la fabrication du #lavash beauté du travail commun son ambiance joyeuse, ses gestes ancestraux d'une précision parfaite... Des rires et du partage !
Fabrication du Lavash arménien Թոնրի լավաշ
https://invidious.namazso.eu/watch?v=B8tmsnaLxtU
#Musique Esprit d'Arménie. Menk kadj tohmi (Chant de lutte). Jordi Savall.
https://invidious.namazso.eu/watch?v=_iQI9B-I_zY
dédicace @alines@diaspora.koehn.com
Crumpets végans au beurre de cacahuète et chocolat ou autre, à personnaliser
Tels que je les prépare, c’est un peu comme une sorte de petit pancake où il est utilisé de la levure de boulangerie.
A propos de levure de boulangerie, à savoir que le levain serait meilleur pour la santé. Lire : Les avantages et inconvénients du levain par rapport à la levure de boulanger : https://fr.wikipedia.org/wiki/Levain_panaire#Avantages_et_inconv%C3%A9nients
Et il est assez facile de faire son propre levain (équivalent de farine et d’eau à mélanger, repos dans un bocal couvert sans fermer, mélanger, remélanger le jour suivant, repos, remélanger le jour suivant, ajouter de la farine et de l’eau, mélanger, repos, et cetera), même si certaines méthodes sont un peu plus complexes : http://cfaitmaison.com/levain/crea-levain.html
Après, le temps de fermentation est plus long, et pour ce genre de recette le résultat peut être plus compact, moins aéré. Peut dépendre de la qualité de votre levain.
Et à savoir que si vous utilisez du levain, il faut changer les proportions de la recette, moitié de votre levain de moins en farine et moitié de moins de liquide. Par exemple, pour cette recette, quand je le fais avec du levain, je mets environ 80 g de levain et 210 g de farine au lieu de 250 g, et je mets 60 g d’eau au lieu de 100 g.
Et toujours est-il que voilou la recette :
Recette de base des Crumpets (pour environ 12, selon la taille que vous leur donnerez, vous pouvez diviser par 2 ou mettre plus selon la quantité souhaitée, sachant que cela peut très bien se conserver au réfrigérateur quelques jours) :
- Ingrédients
– 250 g de farine (t110 ou t80, ou mélange des deux) ;
– 3 à 4 c à s de sucre ;
– 1 c à c de sel ;
– 2 c à c de boulangerie en poudre / grains ;
– 20 cl de lait végétal « tiède » (pas trop chaud, genre 35 °) ;
– 10 cl d’eau ;
– épices au choix (vanille, cannelle et / ou gingembre) ;
– Après, il est possible de varier. Par exemple, ici j’ai fait un essai que j’ai trouvé appréciable en ajoutant 3 c à s de purée de cacahuètes (nature, non salée) et 80 g de chocolat dessert végan 72 % réduit en pépites, et en remplaçant le sucre par du sirop d’érable (j’imagine qu’en mettant de la confiture à la place du sucre doit aussi être appréciable, ainsi qu’en ajoutant des raisins secs ou autre fruits secs) ;
- Déroulé de la recette :
Mélanger tout vos ingrédients (si vous faites avec du levain, le mélange d’avoir avec le lait et le sucre ou le produit sucré que vous mettrez devrait améliorer l’efficacité du levain, de ce que j’ai compris) ;
Laisser reposer 45 minutes, ou plus (doit y avoir des bulles en surface, le tout levé, ayant une consistance un peu pâteuse) ;
Faites chauffer votre poêle à feu moyen (genre 5 / 10 sur un plaque à induction), puis baisser un peu (4 / 10), faire des tas d’une bonne cuillère à soupe, selon la taille souhaitée, et cuire environ 4 minutes la première face (quand vous faites chauffer la première face, pas besoin d’attendre que le dessus soit tout à fait solide pour retourner) et environ 3 minutes la seconde. A noter que vous pouvez utiliser des emportes pièces un peu huilés si vous voulez que cela soit plus ou moins doré aussi sur les côtés (mais peut nécessiter de passer un couteau sur les bords pour détacher avant de retourner) ;
Recette de Crumpets végans au beurre de cacahuète et chocolat ou autre, à personnaliser : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/crumpets-vegans-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat-ou-autre-a-personnaliser/
#cuisine #dessert #petitdejeuner #petitdéjeuner #petit-déjeuner #photo #photographie #art #poesie #poésie #patisserie #pâtisserie #farine #chocolat #recette #vegan #végan #vegane #végane #vegetalien #végétalien #levure #levain #crêpe #pancake #pain #cacahuete #cacahuetes #cacahuète #science #sante #santé
- Recette de Gratin de patates douces végan : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/recette-de-gratin-de-patates-douces-vegan/
- Réflexions à propos de « l’économie non économique », du traitement par certains médias de l’information lié à la covid 19 et plus largement des problématiques économiques et écologiques : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/podcast-revolution-maintenant/#post-276
- Hommage à Badia Benjelloun, publications à propos de la covid 19 : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/hommage-a-badia-benjelloun-publications-a-propos-de-la-covid-19/
- [Lanceur d’alertes et géopolitique] Libérons Julian Assange : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/lanceur-dalertes-et-geopolitique-liberons-julian-assange/
- Articles à propos de la cause animale, politique, économique et écologique : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/articles-a-propos-de-la-cause-animale-politique-economique-et-ecologique/
- Art – Culture, Créations vidéos (présentation d'artistes, de créations vidéos) : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/forum/cuisine-art-politique-et-compagnie/art-culture/creations-videos-sketchs-scenes-diverses-courts-metrages-documentaires-conferences-reflexions-philosophiques-histoires-films-et-cetera-non-exclusivement-politique/
- Créations en photos et / ou textuelles : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/forum/cuisine-art-politique-et-compagnie/art-culture/creations-photos-et-ou-textuelles/
- Et cetera : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/forum/cuisine-art-politique-et-compagnie/
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La cuisine méditative de Jeong Kwan.
Jeong Kwan est une nonne bouddhiste coréenne. Elle est aussi chef de cuisine, et cultive ses légumes dans le potager d'un monastère sud-coréen où elle vit depuis près d'un demi-siècle. Sa cuisine mêle créativité, savoir-faire, et profond respect pour les produits de saison.
- Second tour, MondeDeLaCulture et lutte des classes : https://www.revue-ballast.fr/second-tour-mondedelaculture-et-lutte-des-classes/
Présentation : "Second tour et bis repetita : l’éborgneur libéral face à la néofasciste « républicaine ». Inutile de revenir sur le bilan politique du président sortant : la colère le dispute au dégoût. Inutile de rappeler à quoi ressemblerait le régime de la candidate du RN : la chose est documentée en plus d’un endroit du monde. L’écrivaine Sandra Lucbert — autrice, notamment, de Personne ne sort les fusils — s’adresse ici au « MondeDeLaCulture » : autrement dit, à ceux et celles qui, de tribunes en interventions médiatiques, s’érigent actuellement en « grandes consciences » sans s’être émus, jamais, de l’écrasement sauvage des gilets jaunes, des tentes lacérées des migrants, de l’adoption de lois répressives ou des assauts contre les conquis sociaux."
- Articles à propos de la cause animale, politique, économique et écologique : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/articles-a-propos-de-la-cause-animale-politique-economique-et-ecologique/
- [Jeu d’écriture] Poème à plusieurs mains : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/jeu-decriture-poeme-a-plusieurs-mains-lair-du-printemps-2022/
- Discussion avec Paul Guillibert : vers un « communisme du vivant » ? : https://www.revue-ballast.fr/discussion-avec-paul-guillibert-vers-un-communisme-du-vivant/
Présentation : "Il y a quelques mois, paraissait aux éditions Amsterdam l’essai Terre et capital. Son auteur, le docteur et enseignant en philosophie Paul Guillibert, y mène une critique écologique du capitalisme depuis une histoire environnementale de la pensée marxiste. Guillibert invite ainsi, avec d’autres, à « abandonner les vieilles oppositions mal construites » : plus rien ne justifie d’opposer la défense du monde du travail à celle de l’environnement et des non-humains. Et l’auteur de demander : « Comment politiser le mouvement climat pour l’amener à prendre en compte la centralité de l’exploitation du travail ? Comment "écologiser" les luttes sociales pour leur faire admettre l’urgence du réchauffement climatique ? » Sa proposition, à la fois théorique et stratégique, a pour nom « communisme du vivant » : nous en parlons avec lui dans le détail."
- [Lanceur d’alertes et géopolitique] Libérons Julian Assange : « Julian Assange fait l’objet d’une punition exemplaire depuis une décennie » ; COMMENT SAUVER JULIAN ASSANGE ? Julian Assange torturé ? Liberté de presse en danger ? Nils Melzer de l’ONU fait le point ; présentation livre "Julian Assange Parle" ; et cetera : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/lanceur-dalertes-et-geopolitique-liberons-julian-assange/
- Chansons autour de la cause animale : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/chansons-autour-de-la-cause-animale-du-veganisme-de-lantispecisme/
- Deux recettes ont été ajoutées à la rubrique "Recettes textuelles, avec éventuellement des photos" : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/forum/cuisine-art-politique-et-compagnie/cuisine-dedie-aux-recettes-vegetaliennes-veganes/recettes-textuelles-avec-eventuellement-des-photos/
- Garantie économique générale et production culturelle : https://blog.mondediplo.net/garantie-economique-generale-et-production
- InterReflections est disponible en vostfr (cliquer sur "CC" à droite du réglage du volume et sélectionner la langue de votre choix), ce film évoque divers soucis de civilisation, synthétise diverses thèses : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com/forums/sujet/film-interreflections/
- Le message par l'art-philosophie-poésie : PARADIGMES : https://www.youtube.com/watch?v=v8Qz_gvActs
Non Négociables : https://www.youtube.com/watch?v=h4-PjQy3CUw
La chanson de Snowden : https://www.youtube.com/watch?v=9_YJ8rd7r7A
LES TERRORICHES : https://www.youtube.com/watch?v=R2J6hfpFWFw
Dans quel but et pour quelle fin ? : https://www.youtube.com/watch?v=noBfRyfnQew
Cours élémentaire : https://www.youtube.com/watch?v=9uGfn-1lM7I
Qui décide ? : https://www.youtube.com/watch?v=RE2f7f_pWKs
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"yellow kitchen"
The rules of the game are simple - choose a photo (preferably your own), edit with gimp and tag #sundaygimp on a Sunday ;-) … and follow the tag.
#sundaygimp
(and also #Sunday-photo-edit )
Note: if you do not use gimp, but still want to play along, just use the tag #Sunday-photo-edit and edit the images with your favorite image editor
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i was inspired by @sylva@nerdpol.ch for my sundaygimp today. She posted a picture of Mary Sauer a few days ago, titled -> yellow kitchen
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WoonHeng
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These little veggie fritters look so good!
Vegan Yachaejeon (Korean Vegetable Pancakes)
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